~ ÁFONYÁS BODZAVIRÁGOS SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 20 dkg margarin

- 8 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 10 dkg cukor

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- 18 dkg liszt

- 2 - 3 bodzavirág lecsipkodott virágai

- kb 20 - 25 dkg áfonya ( lehet fagyos is )

• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a porcukorral, vaníliás cukorral, margarinnal habosra keverjük, majd hozáadjuk a citomhéjat, és a bodzavirágokat.
• A fehérjét a sóval félig felverjük, majd kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a tojásos masszával. Végül hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet és a felét a tepsibe simítjuk , megszórjuk az áfonya felével, rásimítjuk a maradék tésztát és megszórjuk a megmaradt áfonyával. Kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( ha nagyon sülne a teteje, alufóliával letakarjuk ) 
• Ha a sütemény kihűlt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ ÁFONYÁS KUKORICAPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

 - 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 50 ml étolaj

- 1 / 2 tasak Gm sütőpor

- 2 dl natur joghurt

- 25 dkg kukoricaliszt

- 15 - 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is )

- 1 citrom reszelt héja

- 3 -4 ek tejföl - a tetejére

• A sütőt 175 °C - ra melegítjük, egy 25 cm - es átmérőjű kerek sütőtálat alaposn kivajazunk és behintjük kukoricaliszttel.
• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk, a joghurtot, az olajat, a citrom héjat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a formába öntjük, a tetejére rászórjuk az áfonyát és kisebb halmokat teszünk rá a tejfölből, majd kb 30 - 35  perc alatt megsütjük A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva és édes tejföllel kínáljuk. 

~ ÁFONYÁS TEJBERIZSES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg lágy vaj

- 10 dkg tejföl, 1 / 2 tasak sütőpor, 18 dkg liszt

Áfonyakrém :

- 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is ) 

- 10 dkg cukor

- 1 / 2 lime leve

- kb 150 - 200  ml víz

- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )

Tetejére :

- 7 dkg rizs

- kb 3 dl tej

- csipet só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek cukor

- 2 dl tejszín

- 10 dkg fehércsokoládé

- 1 tk étk. zselatin

- 20 ml víz 

• A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverjük a vajjal és a tejföllel. Ezután hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
• Az áfonyát egy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a lime levét, 50 ml vizet és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek. Ezután egy botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a vízben simára kevert pudingport és sűrűre főzzük. ( ha nagyon sűrű lenne adjunk még hozzá kevés vizet ) A pudingot még melegen a kihűlt tésztára kenjük. 
• Az átmosott rizst egy csipet sóval a tejben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét, a cukrokat és a lime reszelt héját. A tejszínt habbá verjük, keveset félreteszünk belőle a többit összeforgatjuk a kihűlt rizzsel, majd  hozzácsurgatjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. 
• A rizses krémet az áfonyás részre kenjük és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Tejszínhabbal, áfonyaszemekkel és reszelt lime héjjal díszítjük. 

~ TÚRÓS - ÁFONYÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :

- 40 dkg GM kelt tészta lisztkeverék ( pl Barbara )
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- csipet só
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- kb 20 dkg áfonya ( fagyos )
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• 1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd  hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos lágy tésztát kapjunk. Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. A túrót összekeverjük a cukorral, tojással, ezután ízesítjük vaníliával és citromhéjjal. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a túrós keverék felével, megszórjuk az áfonya felével és feltekerjük mint a bejglit. A másik tésztagombóccal is így járunk el. A két tésztarudat egy sütőpapírra helyezzük és egy éles késsel középen bevágjuk, de nem vágjuk át. A tészta végét összecsípjük és összecsavarjuk úgy, hogy a vágott fél felülre kerüljön. A tészta két végét a fonat alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, majd egy kalácsformába helyezzük. 
• Utána 20 percig kelesztjük és 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ CSOKOLÁDÉS - ÁFONYÁS PANETTONE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg liszt

- 5 dkg darált mandula

- 3 ek kakaópor

- 3 dkg friss élesztő

- 3 ek porcukor

- 2 tojás

- 1 mk só

- 8 dkg olvasztott vaj

- 10 dkg apró csokicsepp

- 1 narancs reszelt héja

- 10 dkg aszalt áfonya

- langyos tej

továbbá : 

- 1 tojássárgája - a kenéshez

-  szeletelt mandula - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát  és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket. 
• A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük. 
• Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával.  Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük. 

~ ÁFONYÁS , GRÍZKRÉMES KEKSZ SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 20 dkg darált keksz

- 2 ek kakaópor

- 8 dkg porcukor

- 10 dkg olvasztott vaj

- kevés tej

Grízkrém :

- 5 dl tej

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg vaj

- csipet só

- 10 dkg búzadara

áfonyaszósz :

- 15 dkg áfonya + a díszítéshez

- pár csepp citromlé

- 3 ek cukor
díszítés : - 10 dkg mascarpone, 1 ek porcukor, áfonya

• A darált kekszhez hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport, a vajat és annyi tejet, hogy összeálljon a massza, majd egy folpackkal kibélelt kb 30 * 11 cm - es forma aljába nyomkodjuk. Azután hűtőbe tesszük dermedni.
• Az áfonyát a cukorral, a citromlével sűrűre főzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk. 
• A tejet a cukrokkal, a sóval  felforraljuk, beleszórjuk a darát és sűrű krémmé főzzük, majd hozzákeverjük a vajat és a fele áfonyaszószt. A darakrémet a kekszes alapra simítjuk, erre pedig a megmaradt áfonyaszószt. 2 - 3 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd felszeleteljük. A krémsajtot simára keverjük a porcukorral és habzsákba szedjük, majd mindegyik szeletre nyomunk egy - egy krémrózsát amire áfonyát helyezünk. 

~ ÁFONYÁS KRÉMPITE ~

 Nagyon szeretem a morzsás süteményeket, hiszen gyorsan elkészülnek nem kell velük sokat bíbelődni, pláne ha az alsó tésztarészt is reszeljük. A krémbe áfonya került, de természetesen más gyümölccsel is nagyon finom.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg fehér tönkölyliszt

- 8 dkg xilit 

- 15 dkg vaj

- 3 tojássárgája

- 1 teáskanál sütőpor

Töltelék :

- 1 nagy pohár görög joghurt ( 400 g )

- 300 g tejföl ( 20 % - os )

- 15 dkg xilit

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- 3 tojásfehérje

- 4 púpos ek tönkölyliszt

- csipet só

- 15 dkg áfonya

- 2 ek kekszmorzsa ( nálam zabkeksz ) - a szóráshoz
- 1 kk őrölt kardamom

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd két részre osztjuk, folpackba csomagolva az egyik részt a hűtőbe, a másikat a mélyhűtőbe tesszük.
• A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, kisebb adagokban hozzászórjuk az édesítőt és kemény habbá verjük. 
• A töltelékhez simára keverjük a tejfölt a joghurtot és a lisztet,  ízesítjük citromhéjjal, vaníliával, majd összeforgatjuk a tojáshabbal.
• A tésztát egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, az alját villával megszurkáljuk, megszórjuk kekszmorzsával és ráöntjük a tölteléket. A tetejére rászórjuk az áfonyát, ráreszeljük a fagyos tésztát, majd  megszórjuk őrölt kardamommal
• 180 °C - on kb 35 - 40 percig sütjük.
• Teljes kihűlés után szeleteljük.

~ FITT ÁFONYÁS MUFFIN ~

 Ez a muffin bűntudat nélkül fogyasztható, hiszen nagyon egészséges alapanyagokból készült. Gyümölcsként az áfonyát választottam, de természetesen barmilyen friss, vagy mélyhűtöttel készíthető. Az adag csak 4 muffinformára elegendő - de nekünk bőven elég, hisz csak ketten vagyunk itthon. 

»HOZZÁVALÓK« - 4 db - hoz

- 2 tojás

- 3 ek xilit

- 3 ek kókuszszír

- 6 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 1 ek kakaópor

- 5 dkg olvasztott étcsokoládé

- csipet só

- 1 tk sütőpor

- kb 10 - 12 dkg áfonya

- pár darab aprított  mogyoró, kesudió, mandula - a díszítéshez

• A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra. 
• Gőzfürdő felett olvasszuk össze  csokoládét a kókuszzsírral. 
• Kézi habverővel keverjük habosra a tojást a xilittel, majd adjuk hozzá a csokoládés kókuszzsírt és a további száraz hozzávalókat, végül forgassuk hozzá  az áfonyát. 
• A masszát kanalazzuk szilikonos , vagy muffinpapírral kibélelt formába és 180 °C - on süssük kb 15 percig. Félidőben szórjuk meg a magokkal a tetejét. 

~ LÓTUSZ SÜTI ~

 Régóta szemezgetek már ezzel az, aprósütivel, de valahogy mindig halasztottam az elkészítését. Egyrészt mert kissé időigényes ha többet akarunk készíteni, kevésért meg nem érdemes hozzáfogni.

A sok csavarástól meg nagyon - de nagyon leveles lesz a tészta. 

Ugyan kínaiul nem tudok, a fordító segédlet meg nem adott számomra egyértelmű receptnevet a sütinek, mivel hasonlít a lótuszvirágra a kinézete, ezért annak is neveztem el.

Az elkészítéshez egy kis segítség : 

»HOZZÁVALÓK«

1. Tészta :

- 20 dkg liszt

- 2 dkg porcukor

- 90 ml víz

- 7 dkg olvasztott zsír

- csipet só

2. Tészta :

- 18 dkg liszt

- 9 dkg olvasztott zsír

Töltelék :

- 10 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg cukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojássárgája

- 5 dkg apróra vágott aszalt áfonya

- pár kanál tej

és még : - 1 tojás - a kenéshez

• Mindkét tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd fóliába tekerve, hűtőben  30 percig pihentetjük.  A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a massza, majd hűtőbe tesszük, dermedni.
• Mindkét tésztarészt és a tölteléket 22 - 22 db - ra osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
• Fogjuk az 1. tésztagombócot, majd a tenyerünkkel körré lapítjuk, közepére helyezzük a 2. tésztagombócot, fölötte összecsípjük ( becsomagoljuk ) és kigömbölyítjük. Így járunk el az összes tésztagombóccal. 
• A tésztagombócokat nyújtófával vékony ovális alakúra nyújtjuk, ezután a keskenyebbik felénél fogva feltekergetjük. Ezután a tekercseket  a csavarásos részével magunk elé helyezzük és ismét kinyújtjuk ovális alakúra, majd feltekerjük. Letakarva 15 percig pihentetjük.
• A tekercsek mindkét végét középre behajtjuk a tenyerünkkel körré lapítjuk, a közepére helyezzük a kókuszos golyókat és becsomagoljuk a tésztával. Az illesztéssel lefelé, sütőpapírral fedett tepsibe helyezzük, a tészta a tetejét  szikével kereszt alakban bevágjuk és lekenjük tojással.
• 185 °C - on szép pirosra sütjük.

~ ÁFONYAHABOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 2 tojás, 16 dkg cukor, 12 , 5 dkg lágy vaj, 15 dkg tejföl

- 22 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 25 dkg áfonya, 1 tasak bourbon vaníliás cukor 

Krém :

- 20 dkg áfonya, 4 ek cukor, 1 tk citromlé, 8 g zselatinpor, 3 ek víz

- 2 dl habtejszín
- kakaópor - a tetejére

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra , egy 25 x 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
2. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojást és tovább habosítjuk. Ezután a masszához keverjük a tejfölt, beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a tepsibe simítjuk. A tészta tetejét megszórjuk áfonyával és rászórjuk a vaníliás cukrot. Kb 35 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
3. Az áfonyát felfőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük és összeforgatjuk a kihűtött áfonyás résszel. A krémet rákenjük a tésztára, a tetejét megszórjuk kakaóval és hűtőbe tesszük 2 - 3 órára. 

Háttér : Fotokellék

~ ÁFONYAHABOS RIZSKOCKA ~

 Különösen nem rajongok a sima felvert tejszínért, de bármilyen gyümölccsel összeforgatva már igen. A sütemény alapja egy átlagos piskóta, de lehetne akár tejben megforgatott babapiskóta is - s úgy már a  sütés nélküli kategóriába lehetne sorolni. De piskótát sütni a legegyszerűbb dolog a világon. 

A krém egy krémes tejberizs, a gyümölcsök közül pedig, most az áfonyát részesítettem előnyben, de lehet málnával, szederrel, eperrel is készíteni. Könnyed és nagyon finom, nyári desszert. 

A hátteret a Fotókellék biztosította.

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : - 4 tojás, 4 ek porcukor, 4 ek liszt, 1 ek étolaj

Rizses krém : - 16 dkg kerek szemű rizs, 6 dl tej, 1 tk vaníliakivonat, 3 - 4 ek cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 25 dkg mascarpone, 

Áfonyás hab : - 15 dkg áfonya, 3 ek cukor, 1 tk citromlé, 250 ml tejszín  8 g porzselatin, 3 ek víz

1. A sütőt 200 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 x 30 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk. 
2. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal és az olajjal. A masszát a tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
3. A rizst a tejben puhára főzzük a sóval, még melegen összekeverjük a cukorral és kihűtjük. Ezután összekeverjük a krémsajttal, citrom héjjal és vaníliával ízesítjük. A krémet a piskótára kenjük és hűtőbe tesszük dermedni.
4. Az áfonyát összefőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kihűlt áfonyás részt és a rizsre simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni, ezután kockákra vágjuk és megszórjuk kakaóporral.

~ CITROMOS , MÁLNÁS - ÁFONYÁS KEVERT SÜTI ~

 Friss gyümölcs, könnyed, és citrusos ízvilág - ez jellemzi ezt a süteményt. Mint sok receptem, ez is gyorsan elkészül, csak várjuk kivárni amíg kihűl.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg barnacukor
- 22 dkg lágy vaj
- 4 tojás
- 20 dkg Nagyi titka süteményliszt
- 1 tk sütőpor
- 2 ek őrölt mandula
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja + 2 - nek a leve
- kb 10 - 10 dkg málna és áfonya
Szirup :
- 2 citrom leve
- 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint

1. Sütőt előmelegítjük 175 °C - ra, egy kb 20 x 30 - as tepsit kibélelünk  sütőpapírral.
2. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével eldolgozzuk benne a tojásokat, ezután hozzáadjuk a sütőporral vegyített mandulás lisztet.
3. Kevés masszát elterítünk a tepsi alján, majd rászórjuk a gyümölcsöket és rásimítjuk a megmaradt masszát. Kb 35 - 40  percig sütjük - de végezzünk tűpróbát !
4. A sziruphoz összemelegítjük a citromlevet és a porcukrot, majd a még meleg süteményt sűrűn megszurkáljuk villával és rácsurgatjuk a citromos keveréket.

~ ÉDESBURGONYAKRÉMES ÁFONYÁS CSIGA ~

  Az eredeti receptben  ( Gasztroangyal ) hagyományos burgonya szerepel a csiga töltelékeként, de mivel volt itthon édesburgonyám és már ideje volt felhasználni, kapóra jött ez a recept. A túróhoz hasonló ízű tölteléket kapunk a zamatos áfonyával kiegészítve  pedig fenséges ízkavalkád ez a csiga. A kelt tésztába a szokásosnál több vaj kerül, így egy lágyabb textúrát kapunk, a krém is hígabb, ezért egy kicsit nehezebb a feltekerés, de sütés közben nagyon szépen összeáll minden.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 1 kk só
- 2 tojás 
- 2 ek olaj
- 25 g friss élesztő
- langyos tej
Töltelék :
- 25 dkg édesburgonya ( pucolt )
- 2 dl tejföl
- 1 ek étk. keményítő
- 2 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- kb 15 dkg áfonya
- 1 tojássárgája - a kenéshez

1. Az élesztőt kevés cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet alaposan összemorzsoljuk a vajjal, összekeverjük a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat  és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Jól összegyúrjuk, majd letakarva, 30 percig kelesztjük.
2. A megfőtt és áttört burgonyát kihűtjük, ízesítjük és krémesre keverjük a tejföllel, a tojások sárgájával és a keményítővel.
3. A tésztát két cipóra osztjuk, lisztezett felületen ujjnyi vastagságú, téglalap alakúra kinyújtjuk, rákenjük a krém felét és megszórjuk áfonyával. Feltekerjük mint a bejglit, majd kb 2 ujjnyi vastag szeletekre felvágjuk. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük tojássárgával és 20 percig pihentetjük. 
4. Előmelegített, 190 °C - os sütőben szép aranybarnára sütjük.

~ ZÚZMARASZELET ~

Könnyed vajas piskóta, lágy darakrém és fanyar áfonya- ez jellemzi ezt az egyszerű és mutatós süteményt.
A recept megjelent az Erdélyi konyha augusztusi számában.

 » HOZZÁVALÓK »
Tészta : - 4 db tojás, 18 dkg porcukor, 14 dkg liszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 10 dkg olvasztott vaj,  1 csipet só
Töltelék : - 4 dl tej, 5 evőkanál búzadara, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, kb 25 dkg áfonya

- A tésztához, a tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipetnyi sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a sütőporos lisztet és az olvasztott vajat.
- A  masszát egy kb 20 X 30 - as kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk és  180 °C - ra előmelegített sütőben kb 20 - 25 percig sütjük ( végezzünk tűpróbát ! ).
- A búzadarát sűrűre főzzük a tejben, majd hagyjuk teljesen  kihűlni.
- A vajat kikavarjuk a kétféle cukorral és összekeverjük a kihűlt grízzel.
- A tésztát  két egyforma lapra vágjuk, az alsó lapra rákenjük a krém felét, sűrűn kirakjuk áfonyával, majd rákenjük  a maradék krémet.
- A felső lapot ráhelyezzük a krémre, enyhén rányomjuk, megszórjuk porcukorral és áfonyával díszítjük.

~ ÁFONYÁS SAJTTORTA POHÁRBAN ~

 Ez a desszert sem igényel, hű de nagy munkát és egy nagyon finom hűsítő pohárkrémet kapunk végeredményül. Az áfonya fanyarsága és kellemes citromos krém igazán üdítő lehet ebben a melegben.

» HOZZÁVALÓK «
- 15 dkg vajas keksz
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek limonchello vagy 1 citrom leve
- cukor - ízlés szerint
- 20 dkg áfonya + 3 ek cukor

- Az áfonyát és a cukrot egy lábasban kis lángon kb 3 percig összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
- A kekszet aprítóval apróra törjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd beleszórjuk egyenletesen  elosztva, a poharak aljába.
- A mascarponéhoz ízlés szerint porcukrot adagolunk, ízesítjük citromhéjjal és a likőrrel vagy citromlével és alaposan kikeverjük.
- A tejszínt habbá verjük, a krémsajtot is hozzáadva kis fokozaton pár percig még habosítjuk.
- A krémet elosztjuk a kekszes alapon és rácsurgatjuk a közben kihűlt és besűrűsödött áfonyát.
- Tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy kellően lehűljön.

VÖRÖSÁFONYÁS, DIÓS - MANDULÁS KELT SZIVEK

Lágy kelt tészta, őrölt mandulával, dióval  és vörösáfonyával.  Már rég készítettem kelt tésztás péksüteményt, s mivel holnap Valentin - nap, szíveket hajtogattam a tésztából.

HOZZÁVALÓK
Tészta 
- 60 dkg liszt, fél cs. élesztő, fél dl olaj, 2 tojássárgája, 1 kk só, 4 ek porcukor, kb 2 - 3 dl langyos tej
A hozzávalókból tésztát dagasztunk és kb fél óráig meleg helyen kelesztjük. 
Töltelék
- 15 - 15 dkg darált dió és mandula, 1 dl rum, 2 db tojásfehérje, kb 5 - 6 ek porcukor ( ízlés szerint ),
vaníliás cukor, 10 dkg aszalt vörösáfonya
A darálékokat elegyítjük a cukorral, a rummal és lazán beleforgatjuk a tojások kemény habját.

A tésztát nagyjából 10 részre osztjuk, mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd megszórjuk, áfonyával és a képen látható módon elkészítjük a sziveket :

A másik féle formázási módnál nem hajtjuk félbe a tésztát, hanem éles késsel hosszában végig vágjuk, úgy, hogy az utolsó 2-3 cm egyben maradjon, majd a két félbevágott tésztaszárat középre tekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és még kelni hagyjuk legalább félóráig, ezután lekenjük egy felvert tojással elkevert kevés tejjel és előmelegített 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.