~ KOLBÁSZOS HASÉ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 tk só

- 1 kk cukor

- 3 ek olívaolaj

- 1 dl langyos tej

- kb 1 , 5 dl langyos víz

- 1 tojás

- 15 dkg lágy vaj

töltelék :

- 20 dkg  puha lángolt kolbász

- 3 - 4 ek tejföl

továbbá : 

- 1 tojás - a kenéshez

- magok - a szóráshoz

• Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olívaolajat és annyi vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt kb 60 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egyenletesen elkenjük rajta a vajat, majd a rövidebb oldala mentén feltekerjük mint a bejglit, azután az egyik tésztarészt ráhajtjuk a másikra. A tésztát 20 percig pihentetjük. 
• A kolbászról eltávolítjuk a bőrét és egy késes aprítóval masszává aprítjuk, azután krémesre keverjük a tejföllel. 
• A tésztát ismét kinyújtjuk (60 * 40 cm ) és a hosszabbik oldala mentén egy csíkban rákenjük a tölteléket, majd feltekerjük. A tésztarúdból  kb 4 - 5 cm - es szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk magokkal, 20 perc pihentetés után , 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 25 - 30 perc ).

~ KOLBÁSZOS SPENÓTOS RÁNTOTTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 6 tojás

- 15 dkg kolbász

- maréknyi bébispenót

- só, bors

- 1 ek vaj

- snidling

• A kolbászt felkockázzuk, majd egy serpenyőben zsírjára sütjük - ha sok lenne a zsír öntsünk le belőle - azután hozzákeverjük a kissé elhabart tojásokat, a spenótot, a vajat és a snidlinget, majd pár perc alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A toast kenyeret kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd két szelet kenyér közé teszünk a rántottából és még melegen fogyasztjuk. 

~ DEBRECENI BABLEVES ~

 Mi csak így hívjuk debreceni leves, nagyon gyorsan elkészül, tulajdonképpen a jókai bableveshez nagyon hasonló, csak ebben nincs füstölt hús és konzerv babbal készül. Sokszor készítem, de csak most került lencsevégre egy fotó erejéig.

»HOZZÁVALÓK«

- 2 szál újhagyma

- 2 - 2 db kisebb répa és fehérrépa

- 1 kis gumó zeller

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 30 dkg debreceni kolbász

- 1 konzerv kidney bab

- 1 csokor petrezselyem

- 1 tk pirospaprika

- 2 dl tejföl

- 1 ek liszt

- 1 babérlevél

- só

-  csipetke tészta

1. A zöldségeket felkockázzuk és olajon átpirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott hagymát és üvegesre pároljuk. Ezután felöntjük kb 1 , 5 - 2 l vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a lecsepegtetett babot, a csipetkét és hagyjuk főni.
2. A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben a zsírjára pirítjuk, majd  egy szűrőkanállal kiszedjük és beletesszük a levesbe. A visszamaradt zsírból a liszt, a pirospaprika és a zúzott fokhagyma hozzáadásával rántást készítünk, majd besűrítjük vele a levest. A tejfölt pár kanál forró leveslével  kikeverjük, majd  hozzáöntjük a leveshez és jól összeforraljuk. Végül sóval ízesítjük és megszórjuk aprított petrezselyemmel.

~ KOLBÁSZOS POGÁCSA ~

 Pogácsa jöhet minden mennyiségben, ebben a cudar esős időben jól esik eszegetni ezt az igazán magyaros ízvilágú pogit, de teával vagy akár leves mellé is kiváló.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 60 dkg liszt, 3 dkg friss élesztő, fél ek só, 1 tk cukor, 4 ek tejföl, 1 tojás, 1 kk őrölt kömény, 1 kk bors, kb 2 - 2, 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 15 dkg parasztkolbász, 10 dkg puha vaj
Továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- köménymag - a szóráshoz

1. 1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk a tetejét kevés liszttel. Felfuttatjuk.
2. A lisztet összevegyítjük a sóval, a fűszerekkel, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejföllel elhabart tojást és a langyos tejjel alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
3. A kolbászról lehúzzuk a héját, ledaráljuk és összekeverjük a vajjal.
4. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kolbászos vajjal, és 3 x hajtogatjuk, 20 perces pihentetési közökkel. Segítség a hajtáshoz : itt.
5. A tésztát 2 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk és egy 5 cm - es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tenyerünk között kissé megsodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk köménnyel és még, kb 20 percig pihentetjük.
6. Előmelegített 190 °C - os sütőben szép pirosra megsütjük.

~ SAJTOS KOLBÁSZOS TALLÉROK ~

»HOZZÁVALÓK« ( kb 30 db - hoz )
- 30 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 15 dkg sajt
- 2 tojássárgája
- 1 tk só
- 1 / 2 tk sütőpor
- 1 - 2 ek tejföl
- 10 dkg füstölt kolbász
- 1 tojásfehérje - a kenéshez
- sajt - a szóráshoz

1. A vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a reszelt sajtot a sót és a sütőport.
2. A tojássárga és a tejföl hozzáadásával gyúrjuk egynemű tésztává.
3. A tésztából formáljunk kb 2 dkg - os golyókat, tenyerünkkel lapítsuk el és nyomjunk mindegyik közepébe 2 - 3 szeletke kolbászt. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe.
4. Kenjük le a tallérok tetejét tojásfehérjével és szórjuk meg reszelt sajttal.
5. Előmelegített 180 °C - os sütőben süssük szép aranysárgára.

~ KOLBÁSZOS CSICSERIBORSÓLEVES ~

Ebben a szürke komor időben, jól esik ez a melengető kicsit csípős leves, tele finom zöldségekkel -  na és jó, házi füstölt kolbásszal. Tartalmas és finom.


»HOZZÁVALÓK«
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- 2 szál gyökér
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 halványító zellerszár
- 30 dkg füstölt kolbász
- 1 konzerv csicseriborsó
- fél kg burgonya
- chili
- 2 ek sűrített paradicsom
- petrezselyemzöld
- só, bors - ízlés szerint

1. A zöldségeket tetszés szerint daraboljuk fel és kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a felkarikázott kolbász és pirítsuk pár percig. Öntsük fel vízzel és főzzük félpuhára. Közben ízesítsük.
2. Ekkor adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát és a lecsöpögtetett csicseriborsót, majd főzzük készre.
3. Tálaláskor szórjuk meg chilivel, petrezselyemzölddel és kínáljuk pirítóssal.

~ MEXICÓI, CHILIS KRUMPLI ~

Ismét a Knorr ajánlásával -  a megszokott paprikás krumpli új arca - 
Sűrű, szaftos, pikánsan csípős és laktatós egytál.
Próbáljátok ki és meglátjátok hogy, ízleni fog !

Ötlet : Kiskegyed konyhája

~ HOZZÁVALÓK ~
- 1 kg burgonya
- 10 dkg szalonna
- 1 szál parasztkolbász
- 1 doboz vörösbabkonzerv
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 1  - 2 gerezd fokhagyma
- 1 tv paprika
- 1 / 2 zöld, csípős paprika
- 1 tasak Knorr mexicói chilis bab, alappor
- 1 tk pirospaprika
-  só, bors, chilipehely - ízlés szerint

- A szalonnát zsírjára sütjük, majd megfonnyasztjuk rajta a felkockázott vöröshagymát és hozzá adunk kb 1 tk pirospaprikát, felöntjük kevés vízzel, forralunk rajta, hogy besűrűsödjön.
- Hozzáadjuk a cikkekre vágott krumplit a felkarikázott kolbászt és vizet öntve alá félpuhára főzzük.
-  Ezután szórjuk hozzá az alapport, öntsünk hozzá kb 4 dl vizet és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük készre.
-  Ízesítsük - ha szükséges, végül öntsük a babot is a krumplihoz és 2-3 per alatt forraljuk össze .

~ BRIE SAJTOS , KOLBÁSZOS - KELBIMBÓS TÉSZTA ~

 Kiadós, finom, gyorsan elkészül kategória.
Szeretem a kolbászhússal készült ételeket, mert az ételt már alig kell ízesíteni, hiszen a kolbász már jó be van fűszerezve. A kelbimbó jótékony hatásáról pedig, már nem is írok.
Az elkészült tésztára rászórva a sajtot, ami a melegtől enyhén megolvad, nagyon kellemes ízvilágot kapunk.
Próbáljátok ki, nálunk nagy sikere volt.


 » HOZZÁVALÓK «
- 25 dkg tészta
- 40 dkg kolbászhús

- kb 30 dkg kelbimbó
- 1 kis fej vöröshagyma
- brie sajt
- olívaolaj, só, bors

- A tésztát enyhén sós vízben főzzük meg.
 Közben készítsük el a feltétet.
- Egy jó nagy serpenyőbe hevítsünk olajat és fonnyasszuk meg benne, az apróra felkockázott hagymát.
- A kelbimbót szeleteljük fel, szórjuk a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és kevés vizet aláöntve, kezdjük el párolni
- Félidőben tegyük rá a kolbászhúst és süssük készre.
- Ha a tészta megfőtt, szűrjük le, majd öntsük a serpenyőbe és óvatosan forgassuk át a kolbászos kelbimbóval.
- Szórjuk meg a felkockázott brie - vel és végül ízesítsük, ha szükséges.

~ ROZMARINGOS BURGONYA , SÜTŐTŐTÖKKEL és KOLBÁSSZAL ~

  Egy kis színt hozok ezzel az étellel ebbe a borongós, esős időbe. Igazi téli ételnek számít és igencsak laktatós - habár a tél, még csak meg se mutatja magát.  Aki szereti a csípősebbet az bátran tegyen hozzá csípős kolbászt és csilipelyhet is.
Fűszerezése nagyon csekély, igazából csak a rozmaringot igényli, mert a kolbászból kisül a zsír, ami remekül ízesíti az ételt.

Forrás : Vidék Íze 
» HOZZÁVALÓK «
- 60 - 70 dkg burgonya
- fél kg pucolt sütőtök
- 25 dkg szárazkolbász
- 1 tk rozmaring
- só, bors, csilipehely - ízlés szerint
- 1, 5 dl tejszín
- 1, 5 tejföl
- 10 dkg sajt

- A burgonyát pucoljuk meg és uborkagyalun szeleteljük fel.
- A tökhúst vágjuk kisebb kockákra, a kolbászt pedig karikára, majd rakjuk mindent egy nagyobb tálba.
- Szórjuk rá a rozmaringot, sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a sajtot és jól forgassuk össze.
- Vajazzunk ki egy hőálló tálat, oszlassuk el benne a keveréket és szórjuk meg - szükség szerint csilipehellyel ( elhagyható ).
- A tetejét locsoljuk meg a tejszínnel elkevert tejföllel.
- Előmelegített 180 °C - on süssük kb 1 óráig.

~ KOLBÁSZOS TOJÁSPÖRKÖLT ~

Nagyon egyszerű feltétet hozok. Nálunk legtöbbször főzelékre kerül, de rizzsel, tésztával vagy akár önmagában, friss ropogós kenyérrel is fogyaszthatjuk.
Az ízesítést maga a kolbász adja, így szinte nem is igényel semmilyen fűszert. Persze házi vagy jó minőségű  kolbásszal készítsük, ami lehet akár csemege, csípős vagy esetleg mindkettő.
Próbáljátok ki és meglátjátok, nem először fog készülni a konyhátokban !

» HOZZÁVALÓK «
- személyenként 2 - 3  db főtt tojás
- csabai kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 1 paprika
- 2 ek sűrített paradicsom

- A kolbászt felkarikázzuk és egy serpenyőben, kevés olajon pirítani kezdjük.
- Ha már eresztett egy kis zsírt, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és a paprikát.
- Készre sütjük.
- Ekkor tesszük hozzá a paradicsompürét és a feldarabolt főtt tojást.
- Öntsük fel kevés vízzel és hagyjuk pár percig rotyogni.
- Végül, ha szükséges ízesítsük saját szájízünk szerint.

~ KOLBÁSZOS LENCSEGOLYÓK ~

  Újévre ajánlom, ezt a pofon egyszerű fasírtgolyót.
Ízesíteni szinte nem is kell, mert a kolbászban benne van minden olyan íz, ami pikánssá és ízletessé teszi. Ha  házi kolbászból készítjük, akkor még finomabb lehet.
A lencse pedig elmaradhatatlan az Új év első napján, hiszen a népnyelv szerint, a gazdagságot, a sok pénzt, az anyagi jólétet jelképezi.

» HOZZÁVALÓK «
- 40 dkg száraz kolbász
- 20 dkg lencse + 1 - 2 babérlevél
- 1 tojás
- zsemlemorzsa

- A lencsét a babérlevéllel együtt puhára főzzük.
- A kolbászt aprítógépben összeaprítjuk, vagy darálóval ledaráljuk.
- Ha a lencse megfőtt, lecsepegtetjük és kihűtjük. 
- Majd a kolbászhússal a tojással és  annyi zsemlemorzsával összedolgozzuk, hogy jól formálható masszát kapjunk.
- Pihentessük kb egy óráig.
- Formáljunk a masszából kisebb golyókat és bő, forró olajban süssük pár percig.

MAJDNEM, RAKOTT KRUMPLI

Igazán finom és laktatós ételt készítettem, amolyan rakott krumpli félét, zöldbabbal, - csak serpenyőben.
Ízesített, snidlinges tejföllel gazdagon meglocsolva, kiváló étel ebédre, vagy akár vacsorára a családnak - nem is beszélve arról, hogy gyorsan kész van. Enyhén csípős, házi kolbásszal készült, amit mi nagyon szeretünk.

HOZZÁVALÓK : - 1 szál füstölt kolbász, 3 - 4  db tojás, 1 doboz konzerv ceruzabab, 1 kg apróbb burgonya, 2 - 3 fej lilahagyma, só, bors, 2 - 3 gerezd fokhagyma
ÖNTET : tejföl, aprított snidling, só, bors

- A burgonyát héjastul sós vízben megfőzzük.
- A tojásokat keményre főzzük.
- A babot lecsepegtetjük.
- Egy serpenyőben vajon megfonnyasztjuk a karikára vágott lilahagymát, ízesítjük sóval borssal, zúzott fokhagymával, majd rádobjuk a lecsöpögtetett ceruzababot. Jól átpároljuk majd kiöntjük egy tányérra.
- Az előzőleg használt serpenyőben, megpirítjuk a kolbászkarikákat. 
- A krumplik héját eltávolítjuk, negyedeljük. 
- Végül minden hozzávalót beborítunk a serpenyőbe és együtt jól átpirítjuk.
- A tojásokat megpucoljuk, négyfelé vágjuk és fogyasztáskor helyezzük a tányérra.
-  Fűszeres tejföllel, meglocsolva fogyasztjuk.

Jó Étvágyat !

SPANYOL OMLETT

 Szeretem forgatni a különböző receptmagazinokat, ezt a finom tojásos egytált is az egyik ilyen lapból néztem ki magamnak. A hozzávalókból szinte minden volt itthon, a cukkiniért pedig elszaladtam a zöldségeshez, ami pár percre van tőlünk. Vacsorára, akár reggelire remek laktató fogás.

 HOZZÁVALÓK

- egy csokor újhagyma
- 25 dkg száraz kolbász
- 1 közepes cukkini
- fél kg krumpli
- 6 - 7 tojás
- só, bors
- 15 dkg trappista sajt




- A burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk karikára és főzzük meg.
- Egy nagyobb serpenyőben süssük üvegesre a felaprított hagymát, adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt és pirítsuk meg.
- A cukkinit reszeljük le, kicsit nyomkodjuk ki, szórjuk a kolbászra, pároljuk pár percig.
- Sózzuk és tekerjünk rá frissen őrölt borsot.
- A megfőtt burgonyát szűrjük le, majd forgassuk át a cukkinis kolbásszal.
- A tojásokat üssük egy tálba, kissé verjük fel, öntsük az egytálhoz és süssük meg.
- Szórjuk meg reszelt sajttal, majd tegyük grill alá, hogy megpiruljon a sajt.

KÁPOSZTÁS KRUMPLIS EGYTÁL

 A mai napon csak olyan gyors, összedobálós, igazi magyaros ételt készítettem. A fűszerezése minimális, hiszen a kolbász és a szalonna már önmagában is élég ízletes. A hozzávalók szinte minden konyhában megtalálhatók és az elkészítése sem igényel különösebb szakértelmet. Friss kenyérrel és tejföllel gazdagon meglocsolva  fogyasztottuk. 

HOZZÁVALÓK
- fél kg savanyú káposzta
- 1 kg burgonya
- 1 pár parasztkolbász
- 1 fej vöröshagyma
- őrölt kömény
-  magyaros fűszerkeverék
- 10 szelet baconszalonna

- A káposztát jól átmossuk, apróbb darabokra vágjuk. 
- A kolbászt karikázzuk, a burgonyát vékony szeletekre vagdossuk.
- Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk, a hagymát megpirítjuk pár karika kolbásszal és rátesszük a káposztát.  Ízesítjük és kb félóráig pároljuk. 
- A sütőt 200°C - ra előmelegítjük. 
- A burgonyát, a káposztát és a kolbászt összeforgatjuk és egy tűzálló tálba terítjük.
- Öntünk rá 1 dl vizet a tetejét kirakjuk a szalonnacsíkokkal. 
- Alufóliával lefedjük, így sütjük kb 50 percig, majd a fóliát eltávolítjuk és felső sütésre kapcsolva egy kicsit rápirítunk a tetejére.