~ KRÉMES FOKHAGYMÁS SPAGETTI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg spagetti

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 2 ek olívaolaj

- 1 db leveskocka 

- 1 , 5 dl tej

- kb 5 dl víz

- 1 ek vaj

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors

• Egy nagyobb serpenyőben ( pl wok - ban ) a felforrósított olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd felöntjük a vizes - tejes keverékkel, ezután hozzáadjuk a leveskockát, és a vajat. Ízlés szerin sózzuk és borsozzuk. 
• Amikor az egész felforrt, beletesszük a tésztát és all dente - re főzzük ( kb 12 - 15 perc ) Azonnal tányérra szedjük és megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel. 

~ FOKHAGYMÁS, PETREZSELYMES SAJTOS CSOMÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 1 tojás

- 1 tk só

- 3 ek olívaolaj

- 1 kk cukor

- langyos tej ( kb 1 , 5 dl ) 

Töltelék :

- 10 dkg reszelt sajt

- 2 tk fokhagymapor

- 1 ek aprított petrezselyem + a szóráshoz 

- olvasztott vaj

továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• A tésztához kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet összevegyítjük a sóval, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást, a tejet és az egészet lágy tésztává dagasztjuk. 
• A tésztát meleg helyen a duplájára kelesztjük, ezután, enyhén lisztezett deszkán kb 30 * 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. A tészta hosszabbik részének a felét megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a sajtot és a petrezselymet, majd ráhajtjuk az üresen hagyott részt. Pizzavágóval 12 részre vágjuk. 
• A tésztacsíkokat megcsavarjuk, majd a 2 ujjunkra tekerjük, a tészta végét pedig két ujjunk közt áthúzzuk és a tészta alá bujtatjuk.  A csomókat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva kb 30 percig még kelesztjük, ezután a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és előmelegített 180 °C - on pirosra sütjük. 
• Sütőből kivéve, a csomókat megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk petrezselyemmel. 

~ FOKHAGYMÁS KARFIOLOS SPAGETTI ~

»HOZZÁVALÓK«
- egy közepes karfiol fele
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 tk szárított, erős paprika 
-  1 dl olívaolaj
- 1 cs spagetti 

1. A karfiolt szedjük rózsáira és párolóbetétben pároljuk roppanósra. Ezután egy serpenyőben hevítsünk fél dl olajat, futtassuk meg benne a zúzott fokhagymát, majd szűrőlapáttal szedjük ki és tegyük félre.
2. A visszamaradt olajban pirítsuk meg a karfiolrózsákat, amikor már szép pirult, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet, a paprikát és a félretett fokhagymát, majd az egészet pár másodperc alatt pirítsuk át. 
3. A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le és forgassuk össze a megmaradt olajjal és a fokhagymás karfiollal.

~ FOKHAGYMÁS SPAGETTI , PÁROLT PAGODAKARFIOLLAL ~

»HOZZÁVALÓK«
- 2 fej fokhagyma
- 4 - 5 ek olívaolaj
- spagetti
- csilipehely - ízlés szerint
- petrezselyem
- parmezán
- pagodakarfiol

1. A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, a karfiolt rózsáira szedjük és megpároljuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a feldarabolt fokhagymát és pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a csilipelyhet majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával.
3. Megszórjuk felaprított petrezselyemmel és reszelt parmezánnal, majd a párolt karfiollal kínáljuk.

~ FOKHAGYMA KRÉMLEVES ~

Hogy ne csak édesség legyen. Gyorsan elkészülő és igazán finom, melengető  krémlevest hozok. Sajtos krutonnal az igazi.

»HOZZÁVALÓK«
- 4 fej fokhagyma
- 15 dkg bacon szalonna
- 1 nagyobb burgonya
- 1 kisebb zellergumó ( kb 20 dkg )
- 1, 5 l húsalaplé ennek hiányában 1 leveskocka
- 1 babérlevél
- 1 szál friss kakukkfű
- 2- 3 szál zellerlevél
- só, bors
- olívaolaj
- kruton -  bagett vagy kifli, olívaolaj, sajt

1. Egy fazékba 1 evőkanál olívaolajat öntünk, rádobjuk az apróra vágott szalonnát és  pár percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a megpucolt fokhagymagerezdeket, a feldarabolt burgonyát és zellert, majd az egészet jól átpirítjuk.
2. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babért, kakukkfüvet és a zellerlevelet, ízesítjük és lefedve puhára főzzük.
3. Kivesszük a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd botmixerrel az egészet krémesre pürésítjük.
4. Ha kell utólag ízesítjük.
5. A tetejét aprított zellerlevéllel, pár csepp olívaolajjal és tarka borssal díszítjük. Krutont kínálunk mellé.

~ CSIRKEMELL FOKHAGYMÁS BUNDÁBAN ~

 Recept, a meglepetés, 2014 - es naptárából Vrábel Krisztától. Már régen elakartam készíteni,  - de valamiért feledésbe merült és most hogy áthajtottam a naptárt, akkor látom, hogy az augusztusi hónap receptje - hiszen olyan egyszerű, hétköznapi fogásról van szó és a joghurt, mint tudjuk nagyon jót tesz a húsoknak. Ugyan az eredeti recept nem írja a pihentetést, de el nem ronthatjuk vele az biztos. 
Omlós és ízletes falatkák a saláta meg külön dicséretet érdemel. A tálalás is hasonló, hiszen el sem képzelném máshogy. Én még, fűszeres parázskrumplit is készítettem mellé köretként, hiszen a gyerekeim nagyon szeretik. 

» HOZZÁVALÓK «
- 50 dkg csirkemell
- 1 tojás
- 1 nagy ek joghurt
- liszt
- szódavíz
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
Saláta : - paradicsom, lilahagyma, bazsalikomlevél, 2 ek olívaolaj, balzsamecet, só - ízlés szerint

- Keverjük össze a tojást a joghurttal, szórjuk hozzá a lisztet és lazítsuk egy kis ásványvízzel, ( tejföl sűrűségű masszát kell hogy kapjunk ), ízesítsük zúzott fokhagymával, sóval, frissen tekert borssal és pirospaprikával.
- A megmosott húst csíkozzuk fel, enyhén sózzuk meg és forgassuk a fokhagymás masszához, lefedve tegyük legalább 1 órára hűtőbe.
- Készítsük el a salátát : a hagymát és a paradicsomot tetszés szerint vágjuk fel, majd forgassuk össze a balzsamecetes olívaolajjal, tépjünk hozzá bazsalikomlevelet és felhasználásig tartsuk hűtőbe.
- A húst bő, forró olajban süssük ki és kínáljuk a salátával.

~ FOKHAGYMÁS , KORPÁS ZSÖMLE ~

 Ha már unjuk a hagyományos zsömlét és vágyunk valami pikánsabb ízre, akkor itt a megoldás. Leves, főzelék mellé, felvágottal, vajjal, tejtermék mellé ajánlom. 
Én, ahogy kisült, még melegében a megmaradt kencével kóstoltam.
A búzakorpát pedig ajánlatos lenne naponta fogyasztani, hiszen a rohanó, stresszes életvitel következménye a rostmentes táplálkozás. Belekeverhetjük a kedvenc joghurtunkba, műzlinkbe, de akár palacsintatésztába, rántásba, galuskába is kiválóan alkalmas.

 » HOZZÁVALÓK «
- 35 dkg liszt, 5 dkg búzakorpa, 1 / 2 cs élesztő, 1 kk cukor, 2 tk só, 3 ek olívaolaj, kb 2 dl langyos víz
Kence : - 1 ek olívaolaj, 1 ek tejföl, 3 - 4 gerezd zúzott fokhagyma, só - ízlés szerint


- A tészta hozzávalóit dagasszuk be, majd letakarva kelesszük a duplájára.
- Ha megkelt gyúrjuk át és osszuk kb 8 részre, formázzunk bucikat és tegyük kiolajozott formába.
- Kelesszük ismét úgy 20 percig, majd tegyük az előmelegített 180 °C - os sütőbe.
- Süssük addig, amíg szép piros nem lesz, ekkor vegyük ki és kenjük le a kencével, szórjuk meg aprított fokhagymával, majd toljuk vissza és süssük még kb 3- 4 percig.

~ FOKHAGYMÁS - GOMBÁS BAVETTE ~

 Szintén egyszerű és gyors receptet hozok, mert hát ilyen is kell. 
Természetesen másfajta tésztával is készíthetjük, ha nem kapunk Barilla - t.

» HOZZÁVALÓK «
- fél kg csiperke
- 1 kisebb fej fokhagyma
-  3 - 4 ek olívaolaj
- só, bors
- petrezselyem
- 30 dkg bavette 

- A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük.
- Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a felaprított fokhagymát, hozzátesszük a felszeletelt gombát és puhára pároljuk / pirítjuk - közben ízesítjük.
- Végül friss petrezselyemmel megszórjuk és összeforgatjuk a kifőtt tésztával.

~ BURGONYAPUDING, FOKHAGYMÁS GOMBARAGUVAL ~

     
Nem gondoltam volna, hogy ez a burgonyapüré ilyen finom tud lenni, lágy, könnyed és ezzel az egyszerű gombaraguval igazán jó párost alkot. 


» HOZZÁVALÓK «
Burgonyapuding : ( 8 db )
- 40 dkg burgonya
- 2 db tojás
- 5 dkg füstölt sajt
- 80 ml tej
- 1 ek vaj
- só, bors
- vaj, zsemlemorzsa a formához
Gombaragu :
- 50 dkg csiperke
- 1 fej fokhagyma
- olívaolaj
- petrezselyemzöld
- só, bors

- A sütőt melegítsük elő, 180 °C - ra, a muffinformát alaposan vajazzuk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával.
- A burgonyát enyhén sós vízben főzzük meg, majd krumplinyomóval törjük át.
- A vajat olvasszuk meg egy serpenyőben, adjuk hozzá a pürét és keverjük hozzá a tejet.
- Sózzuk, borsozzuk és főzzük pár percig.
- Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a sajtot és a tojások sárgáját.
- A fehérjét verjük habbá és óvatosan forgassuk a pürébe.
- Kanalazzuk a formába és süssük kb 40 percig.

- A raguhoz szeleteljük fel a gombát, a fokhagymát pucoljuk meg és lapítsuk szét.
- Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, pirítsuk aranysárgára benne a fokhagymát és dobjuk rá a gombát.
- Pároljuk puhára, közben ízesítsük, végül szórjuk meg jó nagy csokor aprított petrezselyemmel.

ÖTHAGYMÁS KRÉMLEVES

Megfázásos időszakban, jól esnek a meleg levesek, krémlevesek. A hagyma mint tudjuk, kiváló baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, gyógyhatása világraszóló.
Nos, ebbe a levesbe ötféle hagyma is került.
Sajtos pirítóst készítettem mellé, amit apróbb darabra törve tettem a levesbe.

 HOZZÁVALÓK
- 1 nagyobb fej vörös és lila hagyma, 1 csokor újhagyma, 1 póréhagyma, 1- 2 gerezd fokhagyma, húsalaplé, vagy leveskocka, 1, 5 dl főzőtejszín, fél ek kukoricaliszt, fél ek vaj, só, bors, petrezselyemzöld

- A hagymákat a fokhagyma kivételével feldaraboljuk és kevés olívaolajon megfonnyasztjuk.
- Felöntjük kb 1 , 5 l alaplével ( vagy víz + 1 leveskocka ). 
- Puhára főzzük, majd botmixerrel kissé összetörjük.
- A tejszínt simára keverjük a liszttel és besűrítjük a levest.
- Ízesítsük, belekeverjük a vajat, - amitől még selymesebb lesz - belereszelünk 1 - 2 gerezd fokhagymát és összeforraljuk.
- Tálaláskor megszórjuk  apróra tépkedett petrezselyemmel és sajtos pirítóst kínálunk mellé.

SNIDLINGES AVOKÁDÓKRÉM

  Ugye ismerős - és milyen finom ! Pillanatok alatt kész ez a finom tápláló és vitamindús reggeli.
Pirítóssal isteni - már aki szereti, mert úgy gondolom, sokan még nem is kóstolták -  hát itt az ideje.

HOZZÁVALÓK
- 2 db érett avokádó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- só és bors - ízlés szerint
- 1 citrom vagy lime leve
- snidling

- Az avokádókat vágjuk ketté, kaparjuk ki a húsukat és villával jól törjük össze.
- Reszeljük hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá az olajat és facsarjuk rá a citromlevet is.
- A snidlinget vágjuk apróra, keverjük a krémhez és ízesítsük sóval, borssal.

FOKHAGYMÁS - ROZMARINGOS LEPÉNYKENYÉRKÉK

 Borongós esős idő - akkor kenyérsütés. Ízletes, finom és fűszeres, frissen, még melegen az igazi.

HOZZÁVALÓK

- 50 dkg kenyérliszt

- 2 , 5 dkg élesztő

- 1 ek só

- 1 ek olívaolaj

- 2 - 3 gerezd zúzott  fokhagyma 

- friss rozmaring

- A hozzávalókból tésztát dagasztunk, meleg helyen megkelesztjük.
- Amíg kel a tészta, 2 ek olivaolajat összekeverünk 1 - 2 gerezd zúzott fokhagymával és pár apróra vágott friss rozmaringlevéllel .
- Ha megkelt a tészta, átgyúrjuk és 3 felé vesszük.
- Mindegyiket kör alakúra lapítjuk és lekenjük, az előre elkészített fűszeres olajjal.
- Keresztalakban bevágjuk és még fél óráig kelesztjük .
- Előmelegített 200 fokos sütőben kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.
- Még forrón egy ecsettel lekenjük vízzel.

Forrás :Csak,mert szeretem . . .

MALAC ABÁLT SZALONNA

 

 

Szeretjük a friss húsos abált szalonnát. Gyakran készítem a mi ízlésünknek megfelelően, jó sok fokhagymával  házi szegedi pirospaprikával és kizárólag malac hasalja - szalonnából.

HOZZÁVALÓK :  2 kg malac szalonna, só, fokhagyma, pirospaprika

A szalonnát sós, fokhagymás vízben feltesszük főni, amikor kellően megpuhult, lecsöpögtetjük és bekockázzuk a tetejét.
Zúzott fokhagymával jól bedörzsöljük és gazdagon meghintjük pirospaprikával. Hagyjuk jól kihűlni.

JÓ ÉTVÁGYAT !