~ SAJTOS ASZALTPARADICSOMOS TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 1 dl tej

- 1 dl étolaj

- 25 dkg liszt

- 1 tasak szárított élesztő

- 1 tk só

- 1 tk kakukkfű

- kb 6 dkg aszalt paradicsom

- 5 dkg reszelt parmezán

tetejére :

- 1 mozzarella

- 2 db paradicsom

- olívaolaj

- kakukkfű

• Egy kb 20 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel. A sütőt 180°C - ra előmelegítjük.
• A tojást egy villával felverjük, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a felaprított aszalt paradicsomot, a sajtot, fűszerezzük és hozzáforgatjuk az élesztővel vegyített  lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 percig letakarva kelesztjük.  Azután betesszük a sütőbe 25 percre, majd utána a tetejét kirakjuk felszeletelt paradicsommal és lecsepegtetett mozzarella szeletekkel, megszórjuk kakukkfűvel és meglocsoljuk olívaolajjal. További 20 percig - tűpróbáig sütjük. 

~ CAPRESE SALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 nagyobb paradicsom

- 20 dkg mozzarella

- őrölt bors

- olívaolaj

- bazsalikom

• A mozzarellát lecsöpögtetjük és a paradicsommal együtt kb 3 mm - es vastagságú szeletekre vágjuk. A szeleteket felváltva kör alakban elrendezzük egy tányéron, ezután borsot tekerünk rá és megcsurgatjuk olívaolajjal. Bazsalikomlevelekkel díszítjük. 
• Pirítóssal, vagy friss bagettel fogyasztjuk. 

~ SÜLT PAPRIKÁS QUICHE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 tekercs leveles tészta

- 1 - 1db piros és sárga kaliforniai paprika

 (lehet zöld is )

- 150 g mozzarella
- morzsolt kakukkfű
- olívaolaj
 - sópehely

• A paprikákat egy tűzálló tálba tesszük, a sütőt grill fokozatra állítjuk és a paprikákat időnként megforgatva feketére sütjük. Azután a sült paprikákat egy nylon zacskóba tesszük jól lezárjuk és kb 15 percig így hagyjuk, majd lehúzzuk a héjukat, kicsumázzuk és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.
• A mozzarellát alaposan lecsöpögtetjük és felcsíkozzuk.
• A leveles tésztát miután kitekertük, félbe hajtjuk és egy keskeny sütőformába helyezzük, villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá, amire szárazbabot / lencsét szórunk, majd 200 °C - on kb 15 perc alatt elősütjük.
• A tésztára felváltva rétegezzük a sajtot és a paprikát, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kakukkfűvel, sópehellyel és visszatesszük a sütőbe 30 - 35 percre.

~ MOZZARELLÁS KÖLESGOLYÓK ~

 Ismerkedem a kölessel és kár, hogy mostanáig halogattam a belőle készült ételek, édességek fogyasztását.  Ezek a golyók az olasz arancini mintájára készültek és a ropogós kölesgombócok paradicsomszószba mártogatva istenien finomak. Érdemes mindjárt dupla adaggal kezdeni és a kölest, úgymint a rizottót érdemes előző nap elkészíteni.

»HOZZÁVALÓK«

- 10 dkg köles

- 2 dl zöldségalaplé

- 1 ek parmezán

- 1 tojás

- 1 újhagymaszár
- só - ízlés szerint

- pár ek zsemlemorzsa

- mini mozzarellagolyó
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

- olaj - a sütéshez

• A kölest folyóvíz alatt átöblítjük, majd felöntjük az alaplével és puhára főzzük. Még melegen hozzákeverjük a parmezánt,  a finomra vágott hagymaszárat és kihűtjük.
• Ha a köles kihűlt, hozzáütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. 30 percre hűtőbe tesszük, majd bevizezett kézzel golyókat formázunk, aminek a közepébe 1 - 1 mozzarella golyót teszünk.
• Az elkészült golyókat dupla panírozással bepanírozzuk, azaz először lisztbe, felvert sózott tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba ill. zsemlemorzsába.
• A panírozott kölesgolyókat forró, bő olajban kisütjük.

MADÁRSALÁTA MOZZARELLÁVAL ÉS GRÁNÁTALMÁVAL

A mai vacsorám - csak nekem. Valami salátára vágytam így estefelé s mivel gránátalmából túlvásároltam magam, kénytelen vagyok felhasználni, mert igencsak puhulnak. A magok színe és zamata feldobja a legegyszerűbb salátát, díszíthetjük a desszertjeinket és ne feledkezzünk meg a jótékony hatásairól sem, mert egészséges és különleges gyümölcs, amit kár lenne kihagyni a borús, téli hónapokban.

HOZZÁVALÓK

- madársaláta

- mozzarella

- gránátalma

- gyöngyhagyma

- olivaolaj

- kevés balzsamecet

A salátát összeforgatjuk a  kockára vágott mozzarellával,  ( vagy mini ) a gyöngyhagymával és 2 ek olivaolajjal. Megszórjuk gránátalma magokkal és meglocsoljuk pici balzsamecettel. Azonnal fogyaszthatjuk.