~ CITROMOS ÁLOM ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg tejföl  ( 20 % - os ), 12  dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor, 2 db közepes citrom

- 4 dl tejszín, 2 tasak habfix

- kb 32 db babapiskóta 

• A tejszínt félig felverjük, majd hozzászórjuk a habfixálót és tovább verve kemény habbá verjük.
• A tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a 2 citrom reszelt héjával és 1 vagy 2 kifacsart citrom levével, ( ízlés szerint ) majd egy saptulával összeforgatjuk a felvert habbal. 
• Egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljára szorosan lerakunk egy sor piskótát, rásimítjuk a krém felét, erre ismét egy sor babapiskóta, majd befedjük a megmaradt krémmel. Lefedjük fóliával és egy éjszakára  hűtőbe tesszük. 
• A tetejét tetszőlegesen díszíthetjük, szórócukorral, vagy citromhéjjal, majd kockákra vágva kínáljuk. 
• TIPP : a tepsi aljára folpackot is simíthatunk. 

~ CITROMOS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 12 dkg porcukor, csipet só, 1 / 2 tasak sütőpor

- 15 dkg fagyos zsír, 1 tojás, kb 4 ek ejföl

Töltelék :

- 5 ek baracklekvár

- 5 dl tej, 5 ek liszt

- 1 citrom leve és reszelt héja

- 15 dkg porcukor

- 15 dkg puha vaj / maragarin 

• A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzádjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta, majd fóliába tekerjük és 60 percre hűtőbe tesszük.
• A tejben simára keverjük a lisztet és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű péppé főzzük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd tovább habosítva, hozzádolgozzuk a kihűlt lisztkrémet.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, mindegyiket enyhén lisztezett deszkán kb 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral majd  ráborítjuk a másik lapot, villával megbökdössük és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. A megmaradt két lapot, sütőpapírral fedett tepsi hátán külön - külön kb 10 perc alatt megsütjük. 
• Összeállítás : Alulra teszünk egy lapot, rákenjük a citromos krém felét, ráhelyezzük a lekvárral összesütött tésztát, erre ismét krém és befedjük a megmaradt tésztalappal. A süteményt pár órán vagy egy éjszakán át puhulni hagyjuk majd szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ CITROMOS BANÁNTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 1 cs Győri édes zabkeksz ( 215 g ), 12 dkg olvasztott vaj

Krém : 

- 25 dkg mascarpone, 1 banán, 3 - 4 ek porcukor

- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ) 30 ml víz, kb 1 ek Kotányi Zitronett

- 2 dl tejszín

tetejére :

- kb 2 db banán, 1 tasak színtelen tortazselé

- 2 tk Kotányi Zitronett

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
• A banánt pürésítjük, hozzákeverjük a krémsajtot, a porcukrot a citromport és a vízben megduzzasztott és folyós állagúra melegített zselatint. A habbá vert tejszínt óvatos mozdulatokkal a banános krémhez forgatjuk, majd a kekszes alapra simítjuk. 
• A  felkarikázott banánnal kirakjuk a krém tetejét, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
• A zselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, hozzákeverjük a citromport és amikor már kezd kissé dermedni, leöntjük vele a torta tetejét. 3 - 4 óra dermesztés után szeleteljük. 

~ TEJFÖLKRÉMES CITROMTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 4 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 60 ml forró víz

- 1 / 2 kk sütőpor, 2 tk őrölt fahéj ( elhagyható )

- csipet só

Krém :

- 50 dkg 20 % - os tejföl, 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 1 nagy citrom, 1 tasak vaníliás cukor, kb 12 dkg porcukor

- 2 dl tejszín, 10 g étk. zselatin, 30 ml víz

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 - 24 cm - es formába sütőpapírt fektetünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a robotgép üstjébe öntjük, majd elkezdjük habbá verni, amikor már kifehéredett és habos kisebb adagokban hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, tovább verve, hozzadjuk  tojássárgáját és hozzácsurgatjuk a vizet, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és fahéjat. Egy spatulával óvatos mozdulatokkal az egészet egyneművé keverjük. 
• A masszát a formába simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, letakarjuk folpackkal és kihűtjük. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, a tejfölt ízesítjük a cukrokkal, hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét, majd hozzákeverjük a folyósra melegített zselatint, a pudingot és hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
• A piskótát 3 lapba vágjuk, a lapok köré tortagyűrűt helyezünk és a krém kb a 3  / 4- ével betöltjük a lapokat. A tortát hűtőben 2 órán át dermesztjük, majd a megmaradt krémmel körbekenjük és tetszés szerint díszítjük.                                         

~ DIÓS - MÁKOS ÉDESBURGONYÁS BABKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 15 dkg édesburgonyapüré, 1 kk só

- 7 g instant élesztő, 1 tojás, 50 ml étolaj

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 15 dkg darált dió, 15 dkg darált mák

- 1 citrom reszelt héja, 1 tk őrölt fahéj

- kb 2 dl tej, 3 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 - 1 ek savanykás lekvár

sziruphoz:

- 1 dl víz, 1 citrom leve, 10 dkg cukor

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk, a lisztet dagasztótálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a porcukrot és az előzőleg megfőzött és áttört, kihűlt édesburgonyát, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután alaposan kidagasztjuk, majd 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez a dióhoz fahéjat, a mákhoz ciromhéjat keverünk, majd leforrázzuk a cukrokkal felforralt tejjel. Ezután hozzákeverjük a lekvárt. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, kb 30 * 40  cm - es nagyságúra kinyújtjuk, majd elkenjük rajta a kihűlt diót és a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. Így teszünk a máktöltelékes tésztával is.
• Mindkét rudat egy éles késsel középen kettévágjuk és 4 - es ( Link : 4 - es fonás  ) fonással összefonjuk úgy, hogy a vágott rész mindig felülre essen. A végeket a tészta alá hajtjuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük, majd 40 percig kelesztjük és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 perc alatt megsütjük.
• A sziruphoz a hozzávalókat összeforraljuk, majd langyosra hűtjük és a sütőből kivett kalácsot még forrón meglocsoljuk vele. 

~ GYORS JOGHURTOS FÁNK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás, csipet só, 8 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja, 50 dkg liszt

- 15 g sütőpor,  1 nagy pohár natúr joghurt

• A tojást a cukrokkal összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéját, a sütőport, a lisztet és annyi joghurtot adunk hozzá hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva kb 20 percig pihentetjük.
• Ezután a tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk és kb ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval ( kb 6 cm ) kiszaggatjuk és nem túl forró olajban kisütjük, még melegen porcukorba forgatjuk. 

~ MÉZESPUSZEDLIS CITROMTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 30 dkg puszedli, 12 dkg olvasztott vaj

Krém :

- 4 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 2 citrom reszelt héja, 2 tojássárgája

- 1 ek citromlé, 10 dkg porcukor

- 10 dkg lágy vaj

Citromzselé :

- 1 dl citromlé, 50 ml víz, 3 ek cukor

- 3 db lapzselatin

- pár csepp sárga ételfesték

• A krémhez 1 dl tejben simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet felforraljuk, majd keveset a tojásos pudingos tejhez öntünk. A keveréket visszaöntjük a forró tejhez és alacsony lángon, állandó keverés mellet sűrű krémmé főzzük, hozzákeverjük a citromhéjat, majd  a krémet folpackkal letakarjuk és kihűtjük.
• A puszedlit egy késes aprítóval morzsás állagúra daráljuk, hozzákeverjük a vajat, majd egy 22 cm - es sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
• A porcukrot a vajjal és a citromlével kikeverjük, ezután 2 - 3 részletben összedolgozzuk a pudinggal. A krémet a puszedlis alapra simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.
• A zseléhez a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, a  torta köré tortakarikát helyezünk. A citromlét a vízzel, cukorral felforraljuk, az ételfestékkel megszínezzük és hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapokat.  Addig kevergetjük amíg a zselatin elolvad, majd a langyosra hűlt zselét  ráöntjük a krémre. Hűtőben dermesztjük, majd félbevágott citromkarikákkal díszítjük. 

~ HAMIS FANTA SZELET ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás, 3 ek porcukor, 2 ek meleg víz, 3 ek liszt

- 2 ek kakaópor, 50 ml étolaj, 1 teásk. sütőpor

- csipet só

Krém :

- 30 dkg tejföl ( 20 % - os ), 1 citrom reszelt héja

- 1 / 2 citrom leve, 1 tasak vaníliás cukor, 3 ek porcukor

- 3 ek víz, 10 g étk. zselatin

2 dl tejszín

tetejére :

- 4 dl fanta üdítő, 1 , 5 cs ( 60 g ) vaníliás pudingpor, 1 ek cukor

• A tésztához a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsit sütőpapírral bélelünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, az olajat és a kakóporral vegyített, sütőporos lisztet. A masszát óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal és a tepsibe simítjuk. Kb. 20 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez a tejszínt habbá verjük, a tejfölt ízesítjük ( fontos hogy szobahőmérsékletű legyen ) majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a habbal. A krémet a kihűlt piskótára kenjük. 
• A tetejére 1 dl üdítőben simára keverjük a pudingport, a többit felforraljuk a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingot és alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor levesszük a lángról, hagyjuk kicsit hűlni és a krémre öntjük. 
• Hűtőben legalább egy éjszakán át dermesztjük. 

~ CITROMOS MÁKOS MUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK« 8 db - hoz

- 2 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 dkg puha vaj

- 125 g natúr görög joghurt

- 2 citrom reszelt héja

- 1 citrom kifacsart leve

- 25 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

- 1 / 2 kk szódabikarbóna

- 2 ek egész mák

máz :

- 1 citrom leve,  átszitált porcukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, a muffinforma mélyedéseit kibéleljük muffinpapírral.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább verve hozzáadjuk a vajat, a joghurtot, a citrom levét és reszelt héját, ezután hozzáforgatjuk a mákot és a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet.
• A masszát a kapszliformákba kanalazzuk úgy, hogy a forma 2 / 3 részéig érjen, majd kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A mázhoz a citromléhez annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémes állagot kapjunk, majd rácsurgatjuk a kihűlt muffinok tetejére.

~ CITROMOS MORZSÁS JOGHURTTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta:
- 30 dkg liszt

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 3 tojássárgája

- kb 2 ek tejföl

- 1 csokor aprított citromfű

Töltelék :

- 3 tojásfehérje

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 400 g görög joghurt

- 1 citrom

- 1 lime

- 5 dkg liszt

• A tésztához a lisztet , a sütőport és a porcukrot összevegyítjük és elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a finomra aprított citromfűvet, a tojások sárgáját, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát 2 / 3 - 1 / 3 - ad részre osztjuk és fóliába tekerve a nagyobbik részt a hűtőbe, a kisebbiket a mélyhűtőbe tesszük legalább 60 percre. 
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kibélünk sütőpaprral úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd belesimítjuk a nagyobbik tésztarészt, villával megszurkáljuk és 10 percig elősütjük. 
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már felverődött, kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a joghurtot, a lisztet, a citromok kifacsart levét és lereszelt héját. A krémet a tésztára simítjuk, a maradék tésztát pedig nagylyukú reszelőn ráreszeljük. Visszatoljuk a sütőbe és kb 35 percig még sütjük.
• A tortát a formába kihűtjük, majd felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

~ BODZASZÖRP ~

 »HOZZÁVALÓK«

- kb 30 bodzavirág 

- 3 l víz

- 2 , 5 kg cukor

- 2 citrom

- 1 tk citromsav

• A cukrot a vizzel párszor átkeverve 10 percig főzzük, majd hozzákeverjük a citromsavat és langyosra hűtjük. 
• A virágokat átválogatjuk az esetleges bogaraktól és elltávolítjuk a zöld részeit, ezután egy 5 l - es tiszta befőttesüvegbe rakjuk. Hozzátesszük a felszeletelt citomkarikákat ( a magjait távolítsuk el ) és felöntjük a sziruppal. 
• Az üveget lezárva 3 napra hűvös helyre tessük és mindennap egyszer átkeverjük, majd egy tiszta gézen keresztül átszűrjük. ( a virágokból is nyomkodjuk ki a szirupot. Üvegekbe töltve hűtőben tároljuk.

~ CITROMOS TÚRÓS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- 8 dkg porcukor

- csipet só

- 3 tojássárgája

- 1 tasak sütőpor

- 2 - 3 ek tejföl

- 1 citrom reszelt héja

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 8 - 10 dkg cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 citrom kifacsart leve

- 3 tojásfehérje

- csipet só

- 1 - 2 tejföl - ( ha szárazabb a túró )

- 2 ek búzadara

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne  a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját a citromhéjat, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát fóliába tekerve 30 percre hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, a levét, a tejfölt és alaposan öszekeverjük. Ezután hozzáforgatjuk a sóval felvert tojáshabot.
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt sütőpapírrak bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk, megszurkáljuk villával és megszórjuk darával. Ráimítjuk a tölteléket és befedjük a maradék kinyújtott tésztával. 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

~ KÓKUSZOS - CITROMOS RICOTTAPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- 5 dkg porcukor

- csipet só

- 1 kk sütőpor

- 1 tojássárgája

- kb 2 - 3 ek tejföl

Töltelék :

- 40 dkg ricotta

- 10 dkg kókuszreszelék

- kb 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja és leve

- 3 tojássárgája

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 2 ek kekszmorzsa - a szóráshoz

• A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát folpackba tekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük.  Ezután kibélelünk vele egy 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és 170 °C - on, 10 perc alatt elősütjük.
• A töltelékhez a tojássárgáját a cukrorral fehéredésig keverjük,  a fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral habbá verjük. A ricottát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, a cukros tojást és összeforgatjuk a tojáshabbal. 
• A sütőből kivett tésztát megszórjuk kekszmorzsával és rásímtjuk a tölteléket. Visszatesszük a sütőbe és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük.  

~ CITROMOS SPENÓTOS GOMBÁS GNOCCHI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg fagyos spenót

- 1 doboz gombakonzerv ( szeletelt )

- 1 citrom

- 1 kis fej vöröshagyma

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- 2 dl tejszín

- 1 kg kész gnocchi

- só, bors

• A gnocchit enyhén sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd megdinszteljük rajta a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett gombakonzervet és jól átpirítjuk. 
• Egy másik serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a fagyos spenótot és addig főzzük amíg a leve elpárolog, ezután hozzáöntjük a tejszínt és egy botmixerrel pürésítjük.Végül hozzákeverjük a gombát, a citrom levét és héját, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk pár perc alatt összeforraljuk, majd összeforgatjuk a kifőtt gnocchival. 

~ CITROMOS MENTÁS TEASÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 18 dkg cukor

- 12 dkg vaj

- 1 cirom reszelt héja és leve

- 1 tasak vaníliás cukor

- 150 g tejföl

- 18 dkg liszt

- 5 dkg kukoricaliszt

- 1 tasak sütőpor

- kb 15 db mentalevélke

• A sütőt 180°C - ra előmelegítjük égy alagútformát ( kb 12 * 28 cm  ) kibélelünk sütőpapírral. A mentalevelet 5 dkg cukorral egy mozsárban összetörjük ( vagy egy mixerben finomra őröljük. majd a maradék cukorhoz adjuk. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítjuk a puha vajjal. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a citrom levét, reszelt héját és hozzáforgatjuk a sütporral vegyített kétféle lisztet. 
• A masszát a formába simítjuk és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Porcukorral elkevert mascarpone krémmel kínáljuk. 

~ CITROMOS, MÁKOS JOGHURTOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 5 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kis poharas natúr joghurt

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 8 dkg darált mák

- 8 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

máz :

- 20 dkg porcukor

- citromlé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Egy 25 * 12 cm - es formát kibélelünk sütőpapírral. 
• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot, a sót, a citrom héját és hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített mákos lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 40 - 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• Ha a sütemény megsült, rácsra borítva kihűtjük. A porcukrot átszitáljuk és annyi citrom levet keverünk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk, ezután rákenjük sütemény tetejére. Száradni hagyjuk, majd felszeletelve pikáns lekvárral kínáljuk.

~ CITROMOS MÁKOS KEKSZGOLYÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg darált keksz

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg lágy vaj

- 1 ek rum

- 5 dkg darált mák + a forgatáshoz

- 1 citrom reszelt héja

- 1 citrom leve

- tej

• A kekszet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a mákot, a citrom héját és levét, a rumot, a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. 
• A masszából diónyi golyókat formázunk és darált mákba hempergetjük. Kínálásig hűtőben tároljuk. 

~ CITROMOS HABROLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs leveles tészta

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

- 50 ml Limoncello likőr

- 3 ek cukor

- 12 , 5 dkg mascarpone

- 1 tojás - a kenéshez

• A leveles tésztát kitekerjük és a hosszabbik oldala mentén 12 csíkra vágjuk. A rolóformákat befújjuk olajspray - vel és feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a szélek fedjék egymást. 
• A tésztát lekenjük tojással és sütőpapírral fedett tepsire rakjuk. 200 °- on szép pirosra sütjük. Azután megvárjuk míg kihűl és lehúzzuk a rolókat a formáról.
• A tejhez hozzákeverjük a likőrt, a citrom héját, a cukrot és megfőzzük benne a pudingot. Ha a puding kihűlt elkeverjük benne a krémsajtot és a citrom levét. A krémet sima csöves habzsákba kanalazzuk és betöltjük vele a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

Ötlet : Meglepetés

~ JOGHURTOS CITROMOS TÚRÓTORTA ~

Tavasz idéző könnyed túrótorta, ráadásul sütést sem igényel és a váratlanul betoppanó vendégeknek gyorsan összeállítható. A citromos joghurt helyett megteszi a natúr is, de akkor plusz 1 citrom levével és héjával ízesítsük. 

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 20 dkg csokoládédarabos digestive keksz
( - vagy 18 dkg zabkeksz + 2 dkg kakaópor )

- 7 dkg olvasztott vaj

Túrókrém :

- 50 dkg túró

- kb  3 - 4 ek porcukor 

- 1 citrom reszelt héja

- 1 lime reszelt héja és kifacsart leve

- 2 doboz Danone Oikos citromos túrótorta ízű joghurt ( 250 g )

- 15 g étk. zselatin 
díszítés : - szórócukor, citromkarika

• A kekszes alaphoz morzsásra aprítjuk a kekszet és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 
• A joghurtban elkeverjük a zselatint és hagyjuk megduzzadni. A túrót villával alaposan összetörjük, majd ízesítjük, porcukorral, citromlével és a citrom lereszelt héjával. A joghurtot alacsony lángon addig melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd a túróhoz keverjük. A masszát a kekszes alapra simítjuk és hűtőben pár órán át dermesztjük. 

~ LIMONCELLÓS MORZSASÜTI ~ VIDÉK ÍZE

 Még tavasszal az a megtiszteltetés ért, hogy pár receptemmel bemutatkozhatok a Vidék íze receptmagazin Főzőnapló rovatában, ami most augusztusban jelent meg. A receptek egyike ez a nyári citromos pite. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg fehér tönkölyliszt

- 10 dkg finomra őrölt zabpehely

- 6 dkg  porcukor

- 1 / 2 citrom reszelt héja

-  egy csipet só

- 15 dkg hideg vaj

- 1 tojás

Krém :

3 , 5 dl tej

- 3 tojás sárgája

- 50 ml limoncello
- 10 dkg cukor

- 1 nagyobb citrom kifacsart leve

- 1 / 2 citrom reszelt héja

- 15 g étk. keményítő

- 15 g liszt

- 5 dkg vaj

tetejére : - durvára vágott dió, mogyoró, mandula vagy pisztácia

• A tésztához tálba vagy robotgép üstjébe szórjuk a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat a tojást a citromhéjat és morzsás állagúra keverjük.
• A fele morzsát egy kb 20 - 22 cm - es sütőpapírral bélelt formába szórjuk és enyhén lenyomkodjuk egy kis peremet képezve a szélén.
• 2 dl tejet a cukorral és a  citromhéjjal összeforralunk. A többi tejhez hozzáadjuk a  tojások sárgáját, a citromlevet, a lisztet és a keményítőt, majd az egészet simára keverjük. Ezután állandó keverés mellett hozzáöntjük a forró tejhez és sűrű krémmé főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és ha már a krém  langyosra hűlt rásimítjuk a tésztára. Végül egyenletesen elterítjük rajta a megmaradt tésztamorzsát és megszórjuk durvára vágott magokkal.
• Sütőbe tesszük, 180 °C - on kb 35 perc alatt megsütjük.