~ TÖRÖK BULGUR PILAF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 bögre bulgur (kb 2 dl )

- 1 db vöröshagyma

- 1 db paradicsom

- 1 db paprika ( lehet pritamin is )

- 3 ek sűrített paradicsom

- 1 tk őrölt ( római ) kömény 

- pár levél friss menta

- só, bors

- kb 2 bögre víz

• A bulgurt átöblítjük. Egy lábasban kevés olajon a finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük, amíg elfő a leve, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és jól lepirítjuk. 
• Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, majd ízesítjük sóval, borssal, köménnyel. Lefedjük és alacsony lángon, párszor átkeverve, addig főzzük amíg a bulgur megpuhul . ( közben pótoljuk a vizet , ha szükséges ) 
• Ha az étel elkészült, hozzákeverjük a finomra vágott mentát és sűrű joghurttal fogyasztjuk.

~ MEGGYES - GESZTENYÉS BURGUR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg bulgur

- 6 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 - 3 ek méz ( ízlés szerint )

- csipet só

- 150 ml tejszín

- 5 dkg mazsola

- 25 gesztenyemassza

- 1 ü meggybefőtt

• A tejet felforraljuk a sóval, vaníliával, majd hozzáadjuk a mazsolát és a folyó víz alatt átmosott burgurt. Kb 20 perc alatt készre főzzük, majd ízesítjük mézzel és kihűtjük. Ezután összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
• A meggyet lecsepegtetjük, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük. 
• A bulgurt, a meggyet és a gesztenyét poharakba vagy tálkákba rétegezzük. Kínálásig hideg helyen tartjuk.

~ BULGUR KROKETT ~

Aki  egészségesen szeret étkezni, ráadásul még a húst is mellőzné, azoknak ajánlom az Ataisz Webáruház vega fasírtporait. Gyorsan elkészíthetőek és finomak. 

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs Ataisz zöldfűszeres bulgur krokett alappor

- 450 ml víz

- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

- 1 maréknyi spenót

• A vizet felforraljuk, tűzről levéve beleöntjük az alapport, hozzákeverjük az apróra vágott aszalt paradicsomot és a spenótot. Lefedve kb 20 percig állni hagyjuk, majd nedves kézzel, a masszát tetszés szerint megformázzuk és forró olajban aranybarnára sütjük. 

~ TONHALAS - CSICSERIBORSÓS BULGURSALÁTA ~

Szeretem a bulgurt, kuszkuszt, hiszen nem igényel főzést, szinte mindenféle zöldség jól illik hozzá és már minden nagyobb bevásárlóközpontban kapható. Kiválóan feldobja a salátákat, de köretként és levesbetétként egyaránt használható, sőt édességek alapja is lehet. 

»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg bulgur
- 2 tonhalkonzerv
- 1 doboz konzerv csicseriborsó
- fél kígyóuborka
- kb 6 - 7 szem koktélparadicsom
- 2 szál újhagyma
Öntet : - 1 dl olívaolaj, csokornyi petrezselyem, 1 citrom, 1 tk őrölt koriander 1 tk római kömény, 1tk őrölt pirospaprika, só

- A bulgurt szórjuk egy tálba, öntsük fel kétszer annyi forró vízzel és fedjük le.
- Az öntethez aprítsuk fel a petrezselymet. Az olívaolajat keverjük ki a fűszerekkel, facsarjuk hozzá a citrom levét, sózzuk ízlés szerint és szórjuk hozzá a petrezselymet. 
- A tonhalat csepegtessük le, a csicseriborsót öblítsük át. A hagymát karikázzuk fel, az uborkát és paradicsomot kockázzuk fel. 
- A megpuhult bulgurt forgassuk össze a zöldségekkel és az öntettel, majd adjuk hozzá a tonhaldarabokat is.
- Fogyasszuk magában vagy frissen sült pitával.

HAMIS FALAFEL avagy FALAFEL LENCSÉBŐL és BULGURBÓL

 Igazán egészséges és finom ételt hozok. Melegen ajánlom mindazoknak, akik szeretik a különleges fűszerezést és a pikáns ízeket.  A lencséből és bulgurból készült fasírtkáknak még finomabb ízt kölcsönzött a hozzáadott menta.
 Friss salátával és fűszeres, joghurt öntettel fogyasztottuk.
A fűszerek és a bulgur itt megvásolható. ( de a koriandert én magam őrlöm és a szemes változatot bármelyik vegyesboltban belehet szerezni - én előszeretettel használom )

HOZZÁVALÓK
- 20 dkg lencse +  ( 1 - 2 db babérlevél ), 15 dkg bulgur, 1 közepes vöröshagyma, 2 - 3 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 1 csokor menta, őrölt koriander és római kömény, citrombors, só, zsemlemorzsa

- A lencsét a babérlevéllel együtt enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és kihűtjük.
- A bulgurt leöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, lefedjük, majd ha megpuhult szintén hagyjuk kihűlni.
- A lencsét villával kissé összetörjük, összekeverjük a bulgurral, hozzáadjuk az aprított mentát és a többi hozzávalóval együtt jól formálható masszát keverünk.
- Hagyjuk állni legalább félóráig.
- Addig készítsük el a joghurtos öntetet : - ízesítsük a joghurtot fokhagymával, sóval és citromborssal.
- A masszából nedves kézzel formáljunk golyókat és forró, bő olajban süssük ki.

PARADICSOMOS BULGURSALÁTA

 Szerintem sokaknak tetszeni fog ez a kis salátarecept. Fogyókúrás, egészséges, finom és röpke 20 perc alatt kész van. A bulgurt - tört búza - talán sokan nem is ismerik, pedig lényegesen egészségesebb és gyorsabban elkészül mint a rizs. Különösen magas az E - vitamin tartalma, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, B - vitamin és vas is van benne jócskán.

HOZZÁVALÓK
- 2 dl bulgur
- 3 szem nagyobb paradicsom
- 4 ek sűrített paradicsom
- egy csokornyi újhagyma
- só, bors
- olivaolaj
- citromlé




- A bulgurt felöntjük kb 3 dl forró vízzel, megsózzuk és lefedjük.
- Amíg puhul a bulgur, a paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját és felkockázzuk.
- A hagymaszárat felkarikázzuk, átforgatjuk a paradicsommal, ízesítjük sóval, borssal, 3 - 4 ek olívaolajjal és egy fél citrom levével.
- A megfőtt bulgurt összekeverjük a paradicsompürével és a hagymás paradicsomos dresszinggel.
- Rukkolával  és citrom levével meglocsolva fogyasztjuk.