~ FEJES KÁPOSZTAFŐZELÉK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 kisebb fejes káposzta

- 2 ek zsír

- 2 - 3 ek liszt

- 1 tk pirospaprika

- só, egész és őrölt kömény

- ételízesítő 

• A káposztát kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a torzsáját és kisebb kockákra vágjuk. Azután egy lábasba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, ételízesítővel  és köménnyel, majd  puhára főzzük. 
• Egy kisebb edényben felforrósítjuk a zsírt, majd beleszórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk, tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát. A rántást kevés főzőlével  simára keverjük, majd  hozzáöntjük  a forrásban lévő káposztához. Csomómentesre keverjük és az egészet pár perc alatt  összeforraljuk. 

~ CÉKLÁS ZÖLDBABFŐZELÉK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 közepes céklagumó

- 50 dkg mirelit zöldbab

- 2 dl tejföl

- 1 ek étk. keményítő

- 1 zöldségleveskocka

- só, bors, cukor, ételecet ( 10 % )

• A meghámozott céklát kisebb kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük és felöntjük kb 8 dl vízzel , hozzáadjuk a leveskockát, majd félpuhára főzzük. Azután hozzáadjuk a zöldbabot és az egészet roppanósra megfőzzük.
• A keményítőt simára  keverjük a tejföllel és 1 merőkanálnyi főzőlével, majd besűrítjük vele a főzeléket. Ízlés szerint ízesítjük,cukorral, sóval és ecettel.

~ JOGHURTOS SPENÓTFŐZELÉK , SAJTGOMBÓCCAL ~

»HOZZÁVALÓK«
Főzelékhez :
- 50 - 60 dkg leveles spenót
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 0 , 6 dl tej
- 1 ek étk. keményítő
- 1 kis poharas natúr joghurt
- 3 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors
- 1 ek vaj
Sajtgolyókhoz :
- 15 dkg füstölt sajt
- 10 dkg trappista sajt
- 1 nagyobb tojás
- liszt
- zsemlemorzsa - a forgatáshoz
- olaj - a sütéshez

1. A leszárazott spenótot dobjuk lobogó sós vízbe és főzzük pár percig, majd tegyük jéghideg vízbe. Ezután nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet és tegyük félre.
2. Egy nagyobb edényben forrósítsunk fel 2 ek olajat és dinszteljük meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a spenótot és forgassuk át. Öntsük hozzá a tejet, forraljuk fel, majd ízesítsük zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Végül adjuk hozzá a kevés tejben simára kevert keményítőt, a joghurtot és a vajat, majd forraljuk az egészet össze.
3. A sajtokat reszeljük le, keverjük össze a tojással, majd adagoljunk hozzá annyi lisztet, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából nedves kézzel formázzunk diónyi nagyságú golyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és forró, bő olajban süssük ki.

~ MEDVEHAGYMÁS FINOMFŐZELÉK ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb zsenge karalábé
- 2  - 3 sárgarépa
- kb 20 dkg fagyasztott, zsenge zöldborsó
- 0 ,7  dl  húsalaplé
- 1 ek étk. keményítő
- só bors - ízlés szerint
- 1 ek vaj
- 10 - 12 levél medvehagyma

1. A répát, karalábét felkockázzuk és a felhevített vajon megdinszteljük. Hozzáöntjük a húslevest és félpuhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót, majd az egészet puhára főzzük. A keményítőt kevés vízzel simára keverjük és besűrítjük a főzeléket. 
2. A medvehagymát felaprítjuk és belekeverjük a főzelékbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

~ SÜLT ZÖLDSÉGPÜRÉ , GYÖMBÉRES HÚSGOMBÓCCAL ~

 Igazi ízkavalkád, hiszen a zöldségek megőrzik a sütés során az ízüket, a kurkuma gyönyörű tavaszi színt varázsol a pürének, a gyömbéres húspogácsa pedig elképesztően finom. Mindenképp húsalaplével készítsük, sokkal zamatosabb és intenzívebb lesz a vele készült étel.

»HOZZÁVALÓK«
- 4 répa
- 2 fehérrépa
- 1 nagyobb karalábé
- 1 nagyobb zellergumó
- 1 babérlevél
- pár szem borókabogyó
- 1 kispoharas 12 % - os tejföl
- 1 ek étk keményítő
- 1 l húsalaplé vagy helyette leveskocka
- só, bors, kurkuma
- olívaolaj
Húsgombóc : 
- 50 dkg  csirke vagy pulyka darált hús, 1 szikkadt, tejben áztatott zsemle, 1 tojás, 1 kisebb vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 csokornyi petrezselyem, só, citrombors ( helyette bors és kevés citrom reszelt héja ) , 1 tk friss reszelt gyömbér, zsemlemorzsa

1. A zöldségeket kb egyforma nagyságú kockákra, vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megcsurgatjuk olívaolajjal és előmelegített 250 °C - on megsütjük.
2. Amíg sül a zöldség elkészítjük a húsgombócot és kisütjük.
3. Ha megsültek a zöldségek félretesszük kb az 1 / 3 - át, a többit felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a borókabogyót és a babérlevelet, majd összeforraljuk. Turmixgépbe téve az egészet simára turmixoljuk. ( előtte vegyük ki a fűszereket ). 
4. A tejfölt kikeverjük a keményítővel, hozzáöntjük a leturmixolt zöldségalaphoz, hozzáadjuk a félretett sült zöldségeket, ízesítjük és összeforraljuk.

~ TEJSZÍNES TÖKFŐZELÉK , RÁNTOTT KARFIOLLAL ~

Lehet, hogy sokan furcsának találják ezt a párosítást, de szerintem nagyon is passzol egymáshoz a két zöldségféle.
Mivel már lehet friss spárgatököt kapni, érdemes abból készíteni a főzeléket, jó sok, friss kaporral.

» HOZZÁVALÓK «
- kb 1 - 1, 5 kg - os spárgatök
- 1 ek vaj
- 2 ek étk keményítő
- 1 kispoharas tejföl
- 2 dl főzőtejszín
- só, ételízesítő
- 1 csokor kapor
- ecet - ízlés szerint

- A tököt pucoljuk meg, gyaluljuk le és enyhén sós vízben főzzük puhára az aprított kaporral együtt. 
- Ízesítsük delikát vagy vegeta porral.
- Keverjük csomómentesre a keményítőt a tejföllel és a tejszínnel, majd sűrítsük vele a főzeléket.
- Rottyantsuk össze, majd keverjünk hozzá egy ek vajat, végül ecettel ízesítsük.

~ SZALONNÁS ZÖLDBAB ~

 Gyorsan elkészíthető péntek esti vacsora. 
Akár önállóan vagy köretként, egyaránt megállja a helyét az asztalon. Mi csak magában, friss magvas kenyérrel fogyasztottuk, hiszen a húsos szalonna már elég volt feltétnek.
Tartalmas és ízes főzelék - nekünk nagyon ízlett. 

» HOZZÁVALÓK «
- 1 kg fagyasztott zöldbab
- 40 dkg húsos szalonna
- 1 kis pohár tejföl
- 1 csokor kapor
- 1, 5 - 2 ek liszt
- só, ecet, cukor, ételízesítőpor

- A zöldbabot sós vízben főzzük meg.
- A felkockázott szalonnát, süssük zsírjára, szűrjük át és a visszamaradt zsiradékban, készítsünk a liszttel világos rántást.
- Öntsük a megfőtt babhoz, adjuk hozzá a megsült szalonnát, sűrítsük a tejföllel, ízesítsük.
- Végül szórjuk bele az apróra vágott kaprot  és forraljuk össze az egészet.

~ KARFIOLFŐZELÉK , SÜLT SZALONNÁVAL és ZÖLDFŰSZERES KRUTONNAL ~

 Gyors, egyszerű és finom kategória.
Ha szeretitek a karfiolt - mert mi igen, minden formában elkészítve - akkor készítsetek főzeléket is belőle akár ebédre vagy vacsorára. Feltétként most nagyon egyszerű, - sült szalonna és készen vásárolt kenyérkocka - egyveleg került rá.

» HOZZÁVALÓK «
- 1 kisebb fej karfiol
- 1 db burgonya
- 2 dl tejföl
- 1 leveskocka
- só, bors, majoránna - ízlés szerint
 A feltéthez :
- 20 dkg húsos szalonna
- 10 dkg  kész, zöld fűszeres kruton

- A karfiolt rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
- Felöntjük vízzel, ízesítjük és puhára főzzük.
- Amikor megfőttek a zöldségek, villával alaposan összetörjük, szinte grízes állagúra.
- Hozzáöntjük a tejfölt és összeforraljuk.
- A szalonnát felkockázzuk, zsírjára sütjük, hozzászórjuk a kenyérkockát és együtt jól átpirítjuk.
- Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.

MEDVEHAGYMÁS KARALÁBÉFŐZELÉK , CUKKINI ROPOGÓSSAL

Ma zöldségnapunk volt, a húsvéti nagy evészet után igazán jól esett ez a könnyű ízletes főzelék, ropogós rántott cukkinivel. A zsenge karalábé íze, igazán jól harmonizált a friss medvehagyma fokhagymás zamatával.

HOZZÁVALÓK
- 3 db közepes karalábé
- 1 csokor medvehagyma
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 dl tejszín
- só, bors, ételízesítőpor
- 1 ek étk. keményítő

- A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felaprított medvehagymát és együtt pároljuk.
- A karalábét megtisztítjuk, kockázzuk. Majd hozzáadjuk a hagymához, kissé átpirítjuk és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje.
- Ízesítjük és puhára főzzük.
- A tejszínben elkeverjük a keményítőt és besűrítjük a főzeléket.
- A cukkinit felkarikázzuk, enyhén besózzuk és állni hagyjuk.
- A szokásos módon panírozzuk ( én a morzsába szórtam kevés szezámmagot is ) majd forró olajban mindkét oldalát, kisütjük.

Jó étvágyat !

BABFŐZELÉK SÜLT KOLBÁSSZAL ÉS PULYKAFASÍRTTAL

HOZZÁVALÓK

2 konzerv vörösbab, babérlevél, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, olaj 1 ek liszt, só, ételízesítő, ecet

A babot felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és a babérlevéllel hagyjuk forrni. A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk, meghintjük liszttel és zsemleszínűre pirítjuk, majd óvatosan hozzáöntjük a babhoz. Összekeverjük,  hozzáöntjük a tejfölt is, botmixerrel egy kicsit pürésítjük és  ízlés szerint ízesítjük. 

Ma én sült kolbászt és szezámmagos pulykafasírtot készítettem mellé.