~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 kk só

- 25 g friss élesztő, 1 tojássárgája, 6 dkg fehércsokoládé

- 8 dkg lágy vaj, kb 250 ml langyos tej

- 2 ek mazsola, 2 ek kandírozott narancshéj / citromhéj

 tetejére :

- 4 dkg fehércsokoládé

• Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a tejet és elkezdjük dagasztani, amikor a tészta már összeállt beledolgozzuk a vajat, a kandírozott narancsot és a mazsolát. 
• A tésztát meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt enyhén lisztezett deszkára borítjuk és 20 * 30 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd a hosszabbik oldala mentén feltekerjük és belehelyezzük egy vajjal kikent és lisztel beszórt kalácsformába. ( ha nincs ilyen formánk, akkor összefonjuk a tésztát. ) Kb 40 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. 
• Ha a kalács kihűlt, olvasztott fehércsokoládéval áthúzzuk a tetetjét.

~ MANGÓS FEHÉR CSOKIS POHÁRDESSZERT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 dl tej

- 2 ek méz

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- 10 dkg fehér csokoládé

- 15 dkg mascarpone

- 2 db zselatinlap

mangózselé

- 1 érett mangó

- 1 narancs leve

- méz - ízlés szerint

- 1 zselatinlap

• A zselatinlapot vízbe áztatjuk. A tejet a mézzel, a vaníliamagokkal felforraljuk, majd hozzákeverjük a mascarponét és a csokoládét. Azután hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapot és addig kevergetjük amíg sima állagot nem kapunk. A keveréket 4 pohárba adagoljuk és megvárjuk amíg kissé megdermed.
• A mangóhúst pürésítjük, hozzákeverjük a narancslét és a vízben ázott kinyomkodott zselatint, majd alacsony lángon addig melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd ízlés szerint mézzel ízesítjük. A pürét ráöntjük a fehér csokis
  krémre és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Csokoládéforgáccsal díszítjük.

~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS CITROMOS DESSZERT ~

A Mindmegette.hu receptversenyén  a harmadik helyezést kapott desszertet készítettem el, kicsit átalakítva és diétás változatban. Elképesztően finom, sütés nélküli kanalazgatnivaló. 

»HOZZÁVALÓK« 2 személyre

Kekszes alap 

- 9 dkg Detki cukormentes omlós keksz ( kakaós )

- 3 dkg olvasztott vaj

Krém :

- 2 citrom leve 
- 1 citrom reszelt héja

- 50 ml limoncello likőr

- 1 dl víz

-kb 1 tk folyékony édesítő - vagy ízlés szerint cukor

- 4 dkg étk. keményítő

- 50 g fehércsokoládé
Díszítés :
- 1 dl tejszín
- 12 , 5 dkg mascarpone
- párcsepp folyékony édesítő 

- kekszmorzsa

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk a mini tortagyűrű aljába.
• A likőrt a citromlével felforraljuk, hozzáadjuk a vízben simára kevert keményítőt és sűrű krémmé főzzük. Még forrón belekeverjük a csokoládét, majd ízesítjük citromhéjjal és édesítővel. A krémet eloszlatjuk a kekszes alapon és hűtőbe tesszük dermedni.
• Ha a krém már megdermedt, a sütit késsel körbevágjuk és kiemeljük a formából.
• A habbá vert tejszínt összeforgatjuk a krémsajttal, majd csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk, habrózsákat nyomunk a citromos krém tetejére és megszórjuk kekszmorzsával.

~ MÁLNÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap:

- 25 dkg oreo keksz

- 7 dkg olvasztott vaj

Töltelék :

- 50 dkg  mascarpone ( szobahőmérsélketű )

- 15 dkg fehércsokoládé

- 1 citrom reszelt héja

- 3 dkg porcukor

2 dl tejszín

- 1 tk zselatinpor + 2 ek víz

Málnapüré :

- 25 dkg málna

- kb 8 dkg cukor

- 1 tk citromlé

- 1 tk zselatin + 2 ek víz

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és belesimítjuk egy  kapcsos tortaforma ( 22 cm ) aljába, majd hűtőbe tesszük.
• A málnát a cukorral és a citromlével összefőzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, majd mikróban folyósra melegítjük ( pár másodperc ) és hozzákeverjük a málnához.
• A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a citromhéjjal, a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval,  majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, folyósra melegített zselatint.  
• A tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a krémsajtos résszel.
• A krém 1 / 3 - át a kekszes alapra simítjuk, elszórva rákanalazunk a málnapüréből és villával cirmosra keverjük ismét krém, málnapüré, krém. A megmaradt málnapürét pedig a krém tetejére simítjuk.
• A tortát 3 - 4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

~ CANDY CANE - S MOUSSE TORTA ~

  A lágy tejszín, a fehér csokoládé, a botcukorka enyhén mentás íze, na és az oreo keksz, valami fenséges ízkavalkádot alkot. Az apróra vágott cukorkákból a kisebbek szinte teljesen elolvadnak a krémben, márványosra színezve azt, a nagyobbak pedig roppanósak maradnak. Kiváló és különleges desszert lehet akár pohárban vagy kehelyben kínálva is az ünnepnapokra. Ez esetben a kekszet csak morzsoljuk a krémrétegek közé. 

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 22 dkg oreo keksz, 8 dkg olvasztott vaj

Mousse :

- 3 , 5 dl tejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 5 g étk. zselatin, 2 ek víz, 10 dkg candy cane botcukor

1. A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk folpackkal és belenyomkodjuk a kekszet. Hűtőbe tesszük dermedni.
2. Az összetördelt csokoládéra ráöntünk 1 , 5 dl felforrósított tejszínt és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, micróban folyósra melegített zselatint.
3. A botcukorkát apróra daraboljuk és 1 evőkanállal félreteszünk belőle.
4. A maradék tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a csokoládés részt és összeforgatjuk az apróra összevágott botcukorkával.
5. A mousse -t a kekszes alapra simítjuk és rászórjuk a félretett cukorkát. 2 - 3 óra hűtés után szeleteljük.

~OREO BOMBA ~

Egy ötlet az oreo keksz felhasználására. Habár maga a keksz is önmagában nagyon finom, de a krémsajttól még lágyabb, a csokoládétól pedig roppanós, gyorsan elkészülő finomság lesz.

A receptben megadott mennyiség kb 15 db - ra elegendő.

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg oreo keksz

- 2 ek olvasztott vaj

- kb 1 , 5 ek mascarpone

- 20 dkg fehér csokoládé - a bevonáshoz

1. A kekszet késes aprítóval daráljuk morzsásra, vegyünk el belőle 1 evőkanállal, a többit pedig gyúrjuk össze a vajjal és annyi krémsajttal, hogy közepesen kemény masszát kapjunk. 
2. A masszából formáljunk diónyi nagyságú golyókat és tegyük a mélyhűtőbe 30 perce.
3. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg és a golyókba szúrt fogpiszkáló segítségével mártsuk meg a csokoládéba. Helyezzük zsírpapírral borított tálcára és díszítésként szórjunk  kekszmorzsát a tetejére, majd  tegyük hűvös helyre dermedni.

~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS SÜTŐTÖKKRÉMES ~

 Szaftos tészta és nagyon finom, könnyed krém jellemzi ezt a süteményt. Most próbáltam ki először  a Dr. Oetker fehércsokoládés pudingport és mondanom sem kell mennyire ízlik. A krémet még kiegészítettem fehércsokoládéval amitől még stabilabb lett a krém.

Ötlet : - ha csak süteménybe, tésztába szeretnénk használni sütőtökpürét, akkor sokkal gyorsabban megsül, ha reszelve kerül a sütőbe.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 2 tojás, 10 dkg barna cukor, 5 dkg puha vaj, 25 dkg sütőtök ( pucolva )

- 18 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 tk fahéj

Krém :

- 1 cs fehércsokoládés pudingpor. 3 dl tej, 5 dkg fehércsokoládé

- 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor

Díszítés : - 5 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj

1. A sütőtököt nagylyukú reszelőn lereszeljük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd forró sütőben megsütjük.
2. A vajat, a cukrot és a tojást habosra keverjük, hozzákeverjük a sütőporos, fahéjas lisztet és a kihűlt sütőtökpürét. A masszát egy kb 25 x 25 cm - es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
3. A pudingot megfőzzük a tejben és még forrón belekeverjük a csokoládét. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd simára keverjük a kihűlt pudinggal. A krémet a sütemény tetejére kenjük és olvasztott csokoládéval díszítjük.

Háttér : http://www.fotohatterek.hu/

~ CHEESECAKE SZUFLÉ ~

Csupán három hozzávalóból egy könnyed és finom desszert készíthető, csak úgy olvad az ember szájában. A délutáni kávé vagy tea mellé tökéletes és elkészíthető étcsokoládéval is.

»HOZZÁVALÓK«
- 4 tojás
- 160 g fehér csokoládé
- 160 g mascarpone (szobahőmérsékletű )
- csipet só

1. A sütőt 170 °C - ra előmelegítjük, egy 18 cm - es kapcsos tortaforma alját és az oldalát kibéleljük sütőpapírral és az alját becsomagoljuk alufóliába. ( ez a művelet kihagyható, ha egyben van a forma )
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük.
3. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, csomómentesre keverjük a krémsajttal és a tojássárgákkal. A tojáshabot óvatosan a masszához forgatjuk és a formába simítjuk. Az egészet egy nagyobb tepsibe tesszük és annyi forró vizet öntünk alá, hogy kb 3 cm - re ellepje a formát.
4. Kb 40 percig sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt és bent hagyjuk még 15 percig.

~ FEHÉRCSOKIS KÓKUSZKOCKA ~

 A kókuszkockát szerintem sokan szeretik, mert finom és nagyon egyszerű az elkészítése. Ezúttal kakaós tésztával és fehércsokoládés mázzal készült. Itt a diós változat is.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 15 dkg porcukor
- 8 dkg puha vaj
- 1 tojás
- 3 ek méz
- 1 / 2 cs sütőpor
- 30 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 2 dl tej
- 1 ek rumaroma
- csipet só
Máz :
- 2 tábla fehércsokoládé
- 5 dkg vaj
- 2 dl tejszín
kókuszreszelék - a forgatáshoz

1. A cukrot a vajjal, a mézzel és a tojással keverjük habosra, majd keverjük össze a tejjel.
2. A száraz hozzávalókat szitáljuk össze, majd forgassuk össze a masszával és simítsuk egy kb 20 x 28 cm -es sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 °C - on süssük kb 25 percig.
3. Miután a tészta kihűlt, kockázzuk fel. ( 5 x 5 cm )
4. A mázhoz vízgőz felett olvasszuk össze a csokoládét a vajjal, majd keverjük simára a tejszínnel. A kockákat mártsuk meg a mázban és forgassuk meg kókuszreszelékben.

~ FEHÉRCSOKOLÁDÉS EPRES MOUSSE TORTA ~

 Könnyed és légies, szinte elolvad az ember szájában, mint a fagylalt. Sütés nélküli és nagyon egyszerűen elkészíthető torta, ebben a melegben tökéletes desszert.
Recept : innen

»HOZZÁVALÓK«
Alap : - 25 dkg zabkeksz, 8 dkg olvasztott vaj
Epres réteg : - 35 dkg eper, kb 6 dkg cukor, 5 g zselatin 2 ek víz, 2 dl tejszín
Fehércsokis réteg : - 20 dkg fehércsokoládé, 3, 5 dl tejszín, 5 g zselatin, 2 ek víz

1. A kekszes alaphoz összekeverjük a hozzávalókat és egy kb 22 cm - es tortaforma aljába nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.
2. Az epret feldaraboljuk, összefőzzük a cukorral, majd botmixerrel pürésítjük. A zselatint a vízzel összemelegítjük és az epres püréhez keverjük. Kihűtjük.
3. Gőz felett összeolvasztjuk a csokoládét 1 , 5 dl tejszínnel, a zselatint a vízzel összemelegítjük és a csokis részhez keverjük. Kihűtjük.
4. 2 dl tejszínt habbá verünk, hozzáadjuk a csokoládés keveréket és egyneművé keverjük, az egészet a kekszes alapra simítjuk. Kb 20 percre hűtőbe tesszük.
5. 2 dl tejszínt szintén habbá verünk, hozzáadjuk az epres keveréket és egyneművé keverjük, az egészet a csokis rétegre öntjük, majd a tortát pár óra hűtés után szeletelhetjük.

~ MINI SAJTTORTA ~

 Elegáns, sütés nélküli desszert, hihetetlenül gyorsan kész van és kiváló vendégváró. Amíg dermed a formában a kekszalap, azalatt a krémmel és a gyümölcsök darabolásával is. végzünk. A gyümölcsöket idény vagy ízlés szerint variálhatjuk - nekem most a kiwi és az áfonya szín és íz összeállítás tetszett.
Kínálásig tartsuk hűtőben.

»HOZZÁVALÓK«
- 1 cs győri édes zabfalatok ( 210 g )
- 10 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg mascarpone
- 1 tábla fehér csokoládé
- 2 ek tejszín 
- fél narancs reszelt héja
- cukor - ízlés szerint
- tetszőleges gyümölcsök 

1. A kekszet késes aprítóban összemorzsoljuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd kibélelünk vele 2 db, 12 cm - es piteformát. Hűtőbe tesszük dermedni.
2. Gőz felett összeolvasztjuk a tejszínt és a csokoládét, ezután összekeverjük a szoba hőmérsékletű ( fontos ! ) mascarponéval. Ízesítjük a narancs reszelt héjával és ha szükséges porcukorral.
3. A krém felét a kekszes alapra  kanalazzuk, megszórjuk gyümölccsel, kissé belenyomkodva és betakarjuk a megmaradt krémmel.
4. Tetejét gyümölccsel és vékony narancshéjjakkal díszítjük.