~ DARAHAB ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 6 dl tej

- 10 dkg búzadara

- kb 3 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás

- csipet só

- cukrozott kakaó - a tetejére

• A tojásokat szétvélasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük, a tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukrokkal. A darát megfőzzük a tejben, ezután a tűzről levéve óvatosan, állandó keverés mellet  hozzákeverjük  a cukros tojást, majd a masszához hozzáforgatjuk a tojáshabot. 
• A grízhabot poharakba, vagy tálkákba szedjük, megszórjuk a tetejét kakaóval és hűtőbe tesszük. 

~ DIÓS - DARÁS KRÉMES ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg cukor, 150 ml forró tej, 150 ml étolaj, 1 tk szódabikarbóna

- 2 tojássárgája, kb 50 dkg liszt

Darás krém :

- 3 dl tej, 3 ek búzadara, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg lágy vaj / margarin

Diós krém :

- 25 dkg darált dió, 1 ek rum, 10 dkg cukor, 1 dl víz

- kb 20 dkg szilvalekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj, pár kocka fehércsokoládé

• A tésztához a fele cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, majd hozzáöntjük a tejet és alacsony lángon addig forraljuk amíg a karamell elolvad, ezután hozzákeverjük a szódabikarbónát és kihűtjük. 
• A tojássárgáját a megmaradt cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a karamellás tejet és annyi lisztet, hogy puha, de nem ragacsos tésztát kapjunk. 
• A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőben addig pihentetjük, amíg a sütő 180 °C - ra melegszik. A tésztát 3 részre osztjuk és mindegyikből lisztes felületen, 20 * 30 cm - es lapokat nyújtunk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, villával megszurkáljuk és egyesével kb 10 perc alatt megsütjük. 
• A darát megfőzzük a tejben, a vajat kihabosítjuk a cukrokkal, majd tovább habosítva hozzáadjuk a kihűlt darát.
• A diós részhez a vizet a cukorral kb 5 percig forraljuk, majd hozzáöntünk annyit a dióhoz, hogy kenhető masszát kapjunk, majd ízesítjük rummal és összekeverjük a lekvárral.
• Az első tésztalapra rákenjük a diós - lekváros krémet, ráborítjuk a második lapot, erre, rákenjük a darakrémet és befedjük az utolsó tésztalappal. Ezután bevonjuk a tetejét az olajjal megolvasztott csokoládékkal. Hideg helyre tesszük pihenni és másnap szeleteljük. 

~ MEGGYES DARÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 dl kefír

- 1 tasak sütőpor

- 25 dkg búzadara

- 12 dkg olvasztott vaj

- 1 alma

- kb 20 dkg fagyos  / befőtt meggy

• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzadjuk a kefírt, a búzadarát, a sütőport és az olvasztott vajat. A masszát kb 25 percig pihentetjük, közben kétszer - háromszor átkeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett masszához hozzákeverjük a nagylyukú reszelőn lereszelt almát és a tepsibe simítjuk, ezután egyenletesen elterítjük rajta a  fagyos / vagy a lecsepegtetett meggyet és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! ) 
• A kihűlt süteményt tetszőlegesen felszeletjük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ NUTELLÁS DARAFELFÚJT KORONG ~

 

»HOZZÁVALÓK«

- 5 dl tej

- 10 dkg búzadara

- 1 ek vaj

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 8 dkg cukor

- 2 tojás

- nutella

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk, amit egy ecsettel kiolajozunk. A tejben megfőzzük a darát a cukrokkal, majd hozzákeverjük a vajat és langyosra hűtjük. Ezután hozzáaadjuk a tojásokat és egy kézimixerrel alaposan kihabosítjuk.
• A masszát a tepsibe simítjuk és aranybarnára sütjük ( kb 20 - 25 perc ). Ha a felfújt kihűlt, egy kerek kiszúróval kiszaggatjuk és a korongokat megtöltjük nutellakrémmel. 

~ KAPROS TÚRÓGALUSKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 2 tojás

- 1 dl tejföl + a tálaláshoz

- kb 8 - 10 dkg búzadara

- 1 csokor kapor

- só - ízlés szerint

• A túrót egy keverőtálba tesszük és villával összetörjük, ezután hozzákeverjük a tojást, a felaprított kaprot és a darát. Alaposan összekeverjük, majd legalább 60 percre hűtőbe tesszük.
• A masszából két kanál segítségével galuskákat szaggatunk és enyhén sós, forrásban levő vízbe szaggatjuk. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére pár kb 2 percig még főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
• Tejföllel meglocsolva, sült szalonnával fogyasztjuk. 

~ DARÁS KRÉMES ~

 Nos, az elnevezés nem a sütemény díszítéseként szolgáló tortadarára értendő, hanem meglepő módon a tésztája készült búzadarával. Egy nagyon egyszerű és olcsó süteményről van szó, ami bármilyen alkalomra elkészíthető akár tortaként is.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 
- 1 tojás, 20 dkg cukor, 35 dkg búzadara, 10 dkg darált dió
- csipet só, 2 ek kakaópor, 1 / 2 tasak sütőpor, 3 dl tej
Krém :
- 5 dl tej, 6 ek liszt
- 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tk vaníliakivonat
- 15 ml rumaroma
Csokoládémáz :
- 1 tábla étcsokoládé, 1 ek vaj
és még : - tortadara - a díszítéshez

1. A tésztához, keverjük kissé habosra a tojást és a cukrot, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük alaposan össze. Pihentessük hűtőszekrényben 3 órán át, közben félóránként keverjük meg.
2. A tejet keverjük simára a liszttel, majd állandó keverés közben főzzük sűrű péppé. A vajat és a porcukrot habosítsuk ki, majd keverjük csomómentesre a kihűlt, főzött krémmel. Ízesítsük vaníliával.
3. A darás masszát osszuk 3 részre és kanalazzuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 20 x 30 cm ) majd egyenként süssük meg 180 °C - on, kb 12 - 15 perc alatt. 
4. Ha a tészta kihűlt, kenjük az egyik lapra a krém felét, a második tészta alját és a tetejét locsoljuk meg a rumaromával, majd borítsuk a krémre, simítsuk rá a megmaradt krémet és fedjük le a harmadik tésztalappal.
5.  A csokoládét vízgőz felett olvasszuk össze a vajjal és simítsuk a sütemény tetejére. Szórjuk meg tortadarával és tegyük a hűtőbe pár órára.