~ TOJÁSOS TORMÁS HÚSKENYÉR ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéscomb, 1 szikkadt zsemle

- 1 tojás, 15 dkg csemege sonka, 3 szál újhagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma, 3 főtt tojás

- 2 ek reszelt torma, só, bors

• A húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk vízben ázott és jól kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott sonkát, újhagymát, a tojást, a zúzott fokhagymát, a tormát, ízesítjük és alaposan összekeverjük. 
• A főtt tojást tetszés szerint feldaraboljuk és hozzáforgatjuk a masszához, majd egy kivajazott, zsemlemorzsával szórt formába ( kb 25 * 12 cm ) simítjuk és 200 °C - on, kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 

~ AJVÁROS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 tojás, 5

 ek tej, 5 ek liszt, 3 ek ajvár

- 1 kk só, 1 / 2 tasak sütőpor

töltelék :

- 25 dkg natúr vajkrém, 2 főtt tojás

- 15 dkg sonka, 3 - 4 db kisebb csemegeuborka

- só, bors - ízlés szerint

ajvár :

- 1 padlizsán, 3 db kápia paprika, 1 kisebb fej fokhagyma

- 1 paradicsom, só, bors, 50 ml olívaolaj,

vagy : kész bolti ajvár 

• Az ajvárhoz a padlizsánt megszurkáljuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd 200 °C - on, kb 40 percig pépesre sütjük, kb 20 perc eltelte után  mellé rakjuk a paprikákat, a paradicsomot és egy fej fokhagymát. A padlizsánt és a paprikát időnkét megforgatjuk. 
• Ha a zöldségek megsültek, a paprikát egy zacskóba helyezzük és megvárjuk amíg kihűl, majd kicsumázzuk és eltávolítjuk a héját. A  padlizsán húsát egy tálba kaparjuk, majd hozzáadjuk a kinyomott fokhagymát, a paradicsomot, a paprikát, az olajat és egy botmixerrel pürésítjük. Végül ízlés szerint ízesítjük. 
• A tésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük, a sárgákat a tejjel, ajvárral, liszttel, sütőporral  kikeverjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát sütőpapírral bélelt ( 30 * 35 cm ) tepsibe simítjuk és kb 25 perc altt megsütjük. Konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük.
• A töltelékhez a tojást,  uborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a sonkát apróra vágjuk és hozzáadjuk a vajkrémhez, sóval, borssal ízesítjük, majd a kihűlt, kitekert tésztára kenjük és visszatekerjük. Sütőpapíba csomagoljuk és pár órán - vagy egy éjszakán át pihentetjük. 

~ SPENÓTOS RÉPÁS TÚRÓFELFÚJT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg túró, 3 tojás, 20 dkg fagyos leveles spenót

- 1 / 2 kápia paprika, 1 nagyobb szál répa

- 4 ek liszt, 1 , 5 dl tej

- 1 kis gerezd zúzott fokhagyma, őrölt kömény

- só, bors, 4 ek étolaj

• A répát kiseb kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük, a spenótot kiengedjük, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől, a paprikát felkockázzuk.
• A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, az olajat, a tejet, majd a zöldségeket, és ízlés szerint ízesítjük.
• A tojásfehérjéből egy csipet sóval habot verünk, majd óvatosan a túrós masszába forgatjuk, ezután egy kiolajozott vagy sütőpapírral kibélelt őzgerincformába simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 30 perc alatt megsütjük. 

~ SAJTKRÉMES KARFIOLTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 50 dkg karfiol

- 10 dkg reszelt sajt

- 3 tojás

- só, bors - ízlés szerint

töltelék :

- 30 dkg natúr sajtkrém ( tömlős ) 

- 15 dkg reszelt sajt - ízlés szerint 

- 1 / 2 - 1 / 2 sárga és piros kalifornia paprika

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit ( kb 30 * 40 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A karfiol rózsáit késes aprítóba tesszük és morzsás állagúra aprírjuk, majd hozzáadjuk a sajtot a tojásokat, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A megsült tésztát deszkára borítjuk és kihűtjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, ízesítjük majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, a finomra aprított petrezselymet és egyenletesen elkenjük a tésztán. A sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük és hűtőben pár órán - vagy egy éjszakán át dermesztjük. 

~ TONHALAS TOJÁSOS SONKATEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 - 5 db főtt tojás

- 15 dkg tonhalkonzerv

- 1 csokor snidling

- 3 - 4 ek tejföl

- mustár - ízlés szerint

- só, bors, citromlé

- 12 - 14 szelet gépsonka

• A tojást villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalkonzervet, a tejfölt, a mustárt, a felaprított snidlinget és krémesre keverjük. Ízesítjük, sóval, borssal, citromlével.
• A krémet a sonkaszeletek egyik oldalára halmozzuk, majd feltekerjük. Tálalásig hűtőben tároljuk. 

~ SPENÓTOS SAJTTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 25 dkg burgonya

- 40 dkg fagyasztott spenótlevél

- 4 tojás

- 2 ek rizsliszt

- 1 tk sütőpor

 és - 1 tk só

- 1 kk őrölt bors

2 gerezd fokhagyma

- 6 dkg vaj

Töltelék :

- 15 dkg sindlinges sajtkrém

- 20 dkg natúr sajtkrém ( tömlős )

- 1 közepes fej lilahagyma

- só, bors - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, a spenótot leforrázzuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől.
• A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a spenótot, majd botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a puha vajat, az áttört burgonyát, ízesítjük reszelt fokhagymával, sóval, borssal és hozzákeverjük a rizslisztet. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a spenótos résszel.
• A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb 30* 35 )  simítjuk és előmelegített 190 °C - os sütőben, kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Sütés után a tésztát egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
• A töltelékhez a hagymát finomra aprítjuk, majd simára keverjük a krémsajtokkal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• A tésztát kitekerjük, rákenjük a krémet és újból feltekerjük, zsírpapírba csomagoljuk és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ujjnyi szeletekre vágva a hidegtálra helyezzük.

Ötlet : PrímaKonyha

~ PAPRIKÁS CSIRKEMELLSONKA ~

 A fűszerezést mindenki a saját szájíze szerint variálhatja, nekem a receptben felsoroltak jönnek be, de ízesíthetjük mediterrán beütéssel, fokhagymásan stb. Mennyiséget nem is írok a fűszereknél mert egyénileg ez változó, a lényeg : az így készült felvágottunk biztos hogy mindenféle adalékanyagoktól mentes lesz.

»HOZZÁVALÓK«

- 50 - 60 dkg csirkemell

- füstölt pirospaprika, só, bors, fokhagymapor, majoránna, őrölt koriander

1. A húst vágjuk kb 6 - 8 darabra, a vastagabb részeket kissé lapítsuk ki. A fűszereket keverjük össze egy tálkába és dörzsöljük be vele a húsdarabok mindkét oldalát, tegyük egy simítózárral   ellátott tasakba, majd  tegyük a hűtőbe egy éjszakára .
2. A húst tekerjük jó szorosan folpackba és formáljunk belőle hengert, a végeket pedig kössük el, majd csomagoljuk alufóliába és tegyük egy fazékba. Öntsünk rá annyi vizet amennyi ellepi és alacsony lángon főzzük kb 1 órán át.
3. Hagyjuk a vízben kihűlni, majd csomagoljuk ki és papírtörlővel itassuk fel a sonkáról a felesleges lét, dörzsöljük be pirospaprikával majd tegyük hűtőbe pár órára. 

~ LAZACOS TÖLTÖTT TOJÁS ~

 Nem mutatok újdonságot ezzel a töltött tojással, hacsak azt nem, hogy füstölt lazaccal készült. Tudom borsos az ára, de talán egyszer - kétszer kibírja a pénztárcánk, mert cserébe elképesztő finom  az íze. De aki nem szereti a lazacot, készítheti sonkával is. 
Készült még rozmaringos, sós briós is.

»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg füstölt lazac
- 5 db főtt tojás
- 1 ek lágy vaj
- 1 nagy ek majonéz
- kevés mustár
- pár csepp citromlé
- só, bors - ízlés szerint
- apróra vágott kapor

1. A tojásoknak kaparjuk ki a sárgáját, adjuk hozzá a lágy vajat, a majonézt és a mustárt.
2. A lazacból keveset tegyünk félre a többit aprítsuk fel és adjuk a tojásos krémhez, botmixerrel pürésítsük, tekerjünk hozzá borsot, csepegtessünk hozzá pár csepp citromlevet és sózzuk ízlés szerint.
3. A masszát töltsük habzsákba és töltsük be a tojásokat.
4. Díszítsük lazacszeletekkel és szórjuk meg apróra vágott kaporral.

SÁRGARÉPÁS, HÚSPÁSTÉTOM

Végre ! Itt a jó idő :) 
A hétvégén készült ez a finom pástétom, amihez tésztasalátát és sok- sok zöldséget kínáltam. A gyerekeim imádják a tésztasalátát, így nekik ezzel kedveztem, én pedig jó sok összevágott zöldséggel fogyasztottam - és persze kint a teraszon. 
A tésztasaláta receptjét itt megtaláljátok.

HOZZÁVALÓK
- 1 kg darált sertés comb
- 2 zsemle
- 1 fej fokhagyma
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 db tojás
- só, bors, őrölt koriander
- 1 csokor petrezselyem
-  pirospaprika, ételízesítőpor
- 2 kisebb répa reszelve + még 4 db 
- füstölt baconszalonna
- zsemlemorzsa

- A zsömlét tejben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk.
- A 4 db répát  félkeményre főzzük.
- A hagymákat  és a répát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk.
- Egy tálban jól összekeverjük az összes hozzávalót és állni hagyjuk legalább 1 óráig, hogy egy kicsit összeérjenek az ízek
- A két őzgerinc formát kissé beolajozzuk és kibéleljük a szalonnával.
- Belekanalazzuk a húsmasszát úgy félig, középre helyezzük a répát, majd kitöltjük a formát a masszával.
- A túllógó szalonnával betakargatjuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben kb félóráig fóliával letakarva, sütjük.
- A fóliát levéve pedig addig sütjük, amíg a szalonna pirulni nem kezd.
- Majd kiborítjuk egy tepsibe és grillfokozaton, még pirítjuk a szalonnát.