~ VANÍLIÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- csipet só

- 2 ek porcukor

- 2 tasak vaníliás cukor

- 1 tojássárgája

- 5 dkg lágy  vaj

- langyos tej

tetejére :

- 1 tojássárgája, 1 kk vaníliakivonat, 1 ek tej, jégcukor

 

• 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt a tojássárgáját, majd az egészet összekeverjük, végül hozzádolgozzuk a vajat és annyi tejet, hogy ruganyos, de lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt 6 egyforma gombócra osztjuk, mindegyiket kb 40 - 45 cm - es  hoszú rudakká sodorjuk. 3 - 3 szálat összecsípünk, majd az egyik végét is összecsípjük és 3 - as fonássl összefonjuk. ( Tehát a külső tésztaszálakat mindig belülre az ellentétes irányba tesszük le ) A végeket a tészta alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  
• A tészta tejére összekeverjük a tojássárgáját a vaníliával és a tejjel, majd lekenjük vele a tésztát. 3
• 0 perc kelesztés után ismét lekenjük a kalácsot és 180 °C ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS CSOKOLÁDÉS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojásfehérje

- 12 dkg cukor

- 10 dkg darált dió

- 1 ek liszt

- csipet só

Krém :

- 1 l tej

- 3 tasak vaníliás pudingpor

- 5 tojássárgája

- 10 dkg étcsokoládé

- 10 dkg fehércsokoládé

- 10 dkg porcukor

- 25 dkg lágy vaj / margarin 

tetejére : 

- 2 dl tejszín, csokoládéforgács

• A krémhez a tojássárgáját, a pudingport kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzáöntjük a tojásos pudingot és simára keverjük. Ezután visszatesszük a tűzre és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. 
• A pudingot kéfelé osztjuk, az egyik részhez az étcsokoládét a másik részhez a fehércsokoládét keverjük és kihűtjük. 
• A piskótához a tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd két részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután hozzáforgatjuk a dióval vegyített lisztet. A masszát egy 20 * 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjük és 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A vajat a porcukorral kihabosítjuk és fele - fele arányban hozzákeverjük a csokoládés pudingokhoz.
• Ha a piskóta kihűlt, elkenjük rajta a fehércsokis krém felét és 10 percre mélyhűtőbe tesszük, majd rásimítjuk az étcsokoládés krém felét és ismét mélyhűtőbe helyezzük amíg kissé megdermed a krém. Erre kerül a fehércsokis krém, ismét mélyhűtő és végül a megmaradt étcsokis krém. A tetejére  rásimítjuk a habbá vert tejszínt és pár órán - vagy egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. 

 

 

~ MÁKOS - DIÓS KAGYLÓK ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 125 g natúr joghurt

- 60 ml víz

- 50 ml étolaj

- 15 g friss élesztő

- 2 ek porcukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- 35 - 40 dkg liszt

- 25 g olvasztott  vaj

Töltelék :

- 10 - 10 dkg darált mák és dió

- 1 citrom reszelt héja

- 1 dl víz

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 - 1 ek baracklekvár

Kenéshez : - 1 tojás szétválasztva

• A tésztához összekeverjük a folyékony hozzávalókat, majd belemorzsoljuk az élesztőt, hozzászitáljuk a lisztet és az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.
• A vízből és a cukrokból szirupot főzünk, hozzáreszeljük a citrom héját és leforrázzuk vele a mákot és a diót. ( a szirupból lehet hogy nem kell mind ) A töltelékekhez hozzákeverjük a lekvárt és kihűtjük. 
• A tésztát 12 egyforma gombócra osztjuk, mindegyiket kb 15 cm - es átmérőjű kör alakúra kinyújtjuk, a tésztán a közepétől a széléig pizzavágóval egy vágást ejtünk és a képen látható módon 1 - 1 evőkanállal teszünk a töltelékből és körbe feltekerjük. A tészta alját összecsípkedjük és kúp alakúra formázzuk. 
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, lekenjük tojássárgájával és hideg helyre tesszük száradni. Ezután lekenjük tojásfehérjével és 30 percig meleg helyen  kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. 

~ RÁKÓCZI TÚRÓS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- 5 dkg porcukor

- csipet só

- 1 kk sütőpor

- 1 tojássárgája

- 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén

Töltelék :

- 75 dkg túró

- 2 tojássárgája 

- kb 8 - 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek tejföl

- 2 ek búzadara

- 2 tojásfehérje

- 2 - 3 ek baracklekvár

Tetejére :

- 3 tojásfehére, 15 dkg cukor, csipet só, baracklekvár

• A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a sütőport, a tojássárgáját - a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát folpacba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy 24 cm - es piteforma alját és az oldalát kibéleljük a tésztával, erre sütőpapírt helyezünk, rászórunk száraz babaot vagy lencsét és 15 perc alatt elősütjük. 
• A töltelékhez a tojásfehérjét a sóval habbá verjük, a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat a citromhéját, a tejfölt, a darát, majd hozzáforgatjuk a tojáshabot. Az elősütött tészta alját megkenjük lekvárral, rásimítjuk tölteléket és visszatesszük a sütőbe kb 30  percre. 
• A tetejére a tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd 2 - 3 adagban hozzászórjuk a cukrot és kemény fényes habbá verjük. A habot nyomózsákba rakjuk és körkörösen rányomjuk a sütőből kivett pitére, a sávok közötti  részeket pedig kitöltjük átszűrt lekvárral. Ezután a hőfokot visszavesszük 120 °C - ra és addig sütjük, amíg a hab teteje elnem kezd barnulni. ( kb 15 - 20  perc )

~ FEKETEERDŐ KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg lágy margarin

- 20 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 tojás

- 150 ml tejföl

- 35 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- 2 - 3 ek rum

- 3 ek kakaópor

- 1 ü meggybefőtt

Máz : 

- 12 dkg porcukor

- 3 ek kakaópor

- 5 dkg margarin

- kevés forró víz

• A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy nagyobb kuglófformát alaposan kivajazunk és behintjük zsemlemorzsával. 
• A margarint a cukrokkal habosra keverjük, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik részhez hozzákeverjük a kakóport és a rumot, a másikhoz a lecsepegtetett meggyet.
• A kétféle masszát felváltva belekanalazzuk a formába és kb 60 - 70 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha a kuglóf megsült 5 percig a formában hagyjuk, majd rácsra borítva kihűtjük. 
• A mázhoz a vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport, majd annyi forró vizet öntünk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A mázzal bekenjük a kuglófot és hagyjuk rajta megszáradni. 

~ TOJÁSRÁNTOTTAFASÍRT ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 6 db tojás

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 szikkadt zsemle

- 1 csokor petrezselyem 

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- só, bors, őrölt pirospaprika

- zsemlemorzsa 

• 5 db tojást enyhén felverünk, ezután a  finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük majd hozzáöntjük a tojást és elkészítjük a rántottát. 
• A vízben ázott és alaposan kinyomkodott zsemlét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kihűlt rántottát, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, 1 db tojást, majd ízlés szerint fűszerezzük. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk, majd nedves kézzel pogácsákat készítünk, amit zsemlemorzsába forgatunk. 
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a fasírtok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. 

~ RÓZSASZÍN RESZELT TÚRÓTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- csipet só

- 15 dkg hideg vaj / margarin 

- 2 tojássárgája

- kb 1 tk piros ételfesték

- kb 1 - 2 ek tejföl

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 1  tasak vaníliás cukor

- kb 10 dkg porcukor vagy cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojássárgája

- 3 tojásfehérje

 csipet só

• A tésztához a lisztet a cukorral és a sóval összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat.  A szinezőt elkeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a lisztes részhez a tejföllel együtt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk és folpackba csomagolva legalább 40 percre mélyhűtőbe helyezzük. 
• Egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába és az oldalára sütőpapírt vágunk. 
• A töltelékehez a túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrokat a citromhéját, a tojássárgáját, majd hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot.
• Az egyik tésztagombócot nagylyukú reszelőn a formába egyenletesen belereszeljük , rásimítjuk a tölteléket, végül a tészta másik felét ráreszeljük. 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt - tűpróbáig megsütjük. 

~ RÉPÁS ZABPELYHES SÓS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt

- 10 dkg zabpehelyliszt

- 25 g friss élesztő

- 1 / 2 ek só

- 1 kk cukor

- 15 dkg répa

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

tetejére :

- 1 tojás, zabpehely

• Az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A répát kislyukú reszelőn lereszeljük enyhén sózzuk, majd 10 percig állni hagyjuk, ezután kinyomkodjuk a levétől. A liszteket összevegyítjük, hozzáadjuk a sót a répát a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a vajat és a tejet, majd alaposan kidagasztjuk. A tésztát letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt két egyforma gombócra osztjuk és mindegyikből kb 70 cm - es rudat sodrunk. A tésztarúd végeit összecsípjük, összecsavarjuk, majd csigaalakba tekerjük. A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük a tetejét enyhén felvert tojással és megszórjuk zabpehellyel. 30 perc kelesztés után 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS TÚRÓS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 15 dkg háztartási keksz

- 15 dkg dió

- 15 dkg olvasztott vaj / margarin

Krém :

- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás cukor

- 25 dkg mascarpone

- kb 10 dkg porcukor - ízlés szerint

- 2 dl tejszín

- 7 g étk. zselatin 

- 20 ml víz

tetejére : 

- olvasztott étcsokoládé, darált dió

• A tésztához a összekeverjük a hozzávalókat és egy kb 20 * 30 tepsi aljába simítjuk, majd 200 °C - ra melegített sütőben 10 percig sütjük. 
• A krémhez a túrót villával krémesre törjük, hozzákeverjük a krémsajtot , a citrom héját, a vaníliás cukrot és ízlés szerinti porcokrot. Ezután hozzákeverjük a kevés vízben  megduzzasztott és folyósra melegített zselatint ( fontos, hogy a túró és a mascarpone szobahőmérsékletű legyen ) , majd összeforgatjuk  habbá vert tejszínnel. 
• A krémet a kihűlt kekszes alapra simítjuk, étcsokoládéval és dióval díszítjük. Pár órán át hideg helyen dermesztjük, majd hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk. 

~ NARANCSOS CSOKIS CRUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 7 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dkg friss élesztő

- 1 mk só

- 6 dkg olvasztott vaj

- 1 narancs reszelt héja

- kb 2 dl langyos tej

Töltelék :

- 5 ek porcukor

- 2 ek kakaópor

- kb 10 dkg olvasztott vaj

• A tésztához 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elvegyítjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat,  a narancs héját és a tejet, majd közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A töltelékhez a porcukrot és a kakaóport összekeverjük és hozzáöntünk annyi vajat, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk, az első tésztagombócot kb 20 * 30 cm - es lappá nyújtjuk és 1 ek kakaós masszával lekenjük, majd a tészta hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Így járunk el a többi tésztarésszel is.
• A tésztarudakat középen kettévágjuk és az így kapott részt csigaalakba hajtjuk - így lesz 12 db cruffinunk - a csigákat muffinpapírral bélelt muffinformába helyezzük és 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

~ PERZSA TEJPUDING ~

»HOZZÁVALÓK«

- 5 dl tej

- 35 g rizsliszt

- 3 ek méz

- 1 - 2 ek rózsavíz

- csipet só

- őrölt pisztácia 

• 4 dl tejet a mézzel és a sóval  felforralunk, a maradék tejet simára keverjük a rizsliszttel, majd hozzáöntjük a felforralt tejhez és alacsony lángon. állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a rózsavizet. 
• A pudingot tálkákba / kelyhekbe szétosztjuk és megszórjuk durvára vágott pisztáciával. Langyosan vagy lehűtve kínáljuk.

~ SAVANYÚ TOJÁSLEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 ek olaj

- 1 ek liszt

- 1 tk pirospaprika

- 1 / 2 kk egész köménymag

- kb 1 , 2 l víz

- 2 gerezd fokhagyma

- só, őrölt kömény, ecet - ízlés szerint

- 4 tojás 

- 1 buggyantott tojás -személyenként

• A felforrósított olajra rászórjuk a köménymagot és hagyjuk, hogy kipattogjon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk liszttel  és zsemleszínűre pirítjuk, ezután hozzáadjuk a  pirospaprikát és felengedjük vízzel.
• A tojásokat egy tálkában felverjük, majd a forrásban levő levesbe csurgatjuk, pár perc alatt összeforraljuk, majd ízlés szerint sóval, köménnyel és ecettel ízesítjük. 
• Fogyaszthatjuk pirított kenyérkockával, vagy buggyantott tojással. 

~ JOGHURTOS TEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 / 2 ek só

- 1 tk cukor

- 150 ml langyos görög joghurt

- 1 tojássárgája

- 5 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej

továbbá :

- 1 tojásfehérje, víz, szezámmag

- durva szemű só

• Az élsztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztben elvegyítjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a joghurtot, a vajat, a tejet és az egészet közepesen lágy tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A tésztát kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egy pizzavágóval a rövidebbik oldala mentén 2 , 5 cm - es csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat lekenjük a habbá vert tojásfehérjével és egyenként feltekergetjük. 
• A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük a tetejüket vízzel, megszórjuk sóval és szezámmaggal, majd 30 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben, aranybarnára sütjük. 

~ GESZTENYÉS TEJSZÍNES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 x 3 db tojás

- 2 x 6 dkg cukor

- 2 x 7 dkg liszt

- 2 x 6 g sütőpor

- 2 x 10 dkg gesztenyemassza

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- 25 dkg gesztenyemassza

- 2 dl tejszín

- 1 ek rum 

tetejére : 

- 2 dl tejszín

- 1 tasak habfixáló

- 5 dkg gesztenyemassza

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es nagyságú tepsibe sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárgáját, ezután hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a nagylyukú reszelőn lereszelt gesztenyét. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Így sütünk még egy lapot.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrot és kihűtjük. A kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a villával összetört gesztenyét, a rumot és sima krémmé keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd összeforgatjuk a gesztenyés krémmel. A krém 3 / 4 - ed részével betöltjük a lapokat, a maradékot a piskóta tetejére kenjük. 
• A tetejére a tejszínt a fixálóval habbá verjük, majd tetszőlegesen kidíszítjük a sütemény tetejét, megszórjuk  reszelt gesztenyemasszával és  3 - 4 óra hűtés után kockákra vágva kínáljuk. 

~ SAJTKRÉMES KARFIOLTEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 50 dkg karfiol

- 10 dkg reszelt sajt

- 3 tojás

- só, bors - ízlés szerint

töltelék :

- 30 dkg natúr sajtkrém ( tömlős ) 

- 15 dkg reszelt sajt - ízlés szerint 

- 1 / 2 - 1 / 2 sárga és piros kalifornia paprika

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit ( kb 30 * 40 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A karfiol rózsáit késes aprítóba tesszük és morzsás állagúra aprírjuk, majd hozzáadjuk a sajtot a tojásokat, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A megsült tésztát deszkára borítjuk és kihűtjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, ízesítjük majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, a finomra aprított petrezselymet és egyenletesen elkenjük a tésztán. A sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük és hűtőben pár órán - vagy egy éjszakán át dermesztjük. 

~ TÖRÖK KENYÉR ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg kenyérliszt

- 1 / 2 ek só

- 50 ml étolaj

- 20 g friss élesztő

- 1 , 5 dl langyos víz

- kb 1 - 1 , 5 dl  dl langyos tej

- 1 kk cukor

továbbá :

- 1 tojássárgája, 1 ek tej 

- szezám és nigella mag

• Az élesztőt a cukros vízbe morzsoljuk és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat és a tejet. Alaposan összedolgozzuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, cipót formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd kézzel kör alakúra lapítjuk, mint a pizzát. Hagyjuk ismét a duplájára kelni, ezután lisztezett ujjbeggyel először kört nyomkodunk a tészta széléhez közel, majd rácsosra nyomkodjuk a közepét. 
• A tésztát tojássárgája és a tej keverékével lekenjük és megszórjuk magokkal. 200  °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ DIÓS - CSOKIS TOJÁSKRÉMES SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Diós piskóta :

- 4 tojásfehérje

- 12 dkg cukor

- csipet só

- 12 dkg lágy vaj

- 10 dkg darált dió

- 2 ek kakaópor

- 12 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

Tojáskrém :

- 4 tojássárgája

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg porcukor

tetejére :

- 60 ml tej

- 10 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 10 dkg étcsokoládé

- 2 ek kakaópor

- 12 dkg darált dió

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük egy kb 28 * 18 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd két részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a vajat és tovább keverjük, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített diós sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és 20 percig sütjük.
• A tojássárgáját a cukrokkal habosra keverjük, majd a sütőből kivett diós tésztára simítjuk. Visszatoljuk a sütőbe és még 10 - 12 percig sütjük.
• A tetejére a tejet a cukorral felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, a csokoládét és oldódásig keverjük, majd hozzákeverjük a kakaóport és a diót. A masszát a kihűlt süteményre kenjük és hűtőben dermesztjük. 

~ LEKVÁROS SZÍVEK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor + a szóráshoz

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojássárgája

- 5 dkg olvasztott vaj

- langyos tej

- csipet só

- kb 25 dkg sűrű málnalekvár

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat és annyi tejet, hogy ruganyos  tésztát kapjunk. Az egészet alaposan kidagasztjuk és letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
• Ha tészta megkelt, lisztezett deszkán kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük lekvárral és a tészta 2 hosszabbik oldalát feltekerjük középig, majd 3 cm - es szeletekre felvágjuk. A csigák találkozási pontjánál kicsit kihúzzuk a tésztát, kialakítva ezzel a szív formát és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
• Meleg helyen 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - on halványbarnára sütjük. Langyosan, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ KÁVÉS - CSOKOLÁDÉS MAGIC SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 14 dkg cukor

- 12 dkg olvasztott vaj

- 1 tasak vaníliás cukor

- 12 dkg liszt

- 4 dkg kakaópor

- 2 tk  nescafé 

- 5 dl tej

- csipetnyi só

• Egy kb 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt vágunk,  a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A kávét 1 ek forró vízben  feloldjuk, a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kávét, a tejet, majd hozzászitáljuk a kakóval vegyített lisztet.
• A masszát óvatosan összeforgatjuk felvert tojáshabbal, majd a tepsibe öntjük és 15 percig sütjük, majd visszavéve a hőfokot 160 °C - ra, további 35 - 40 percig sütjük. 
• A süteményt szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, majd tejszínhabbal, gyümölccsel, vagy csak porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ PAPRIKAKRÉMES SAJTOS CSIGA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 tk só

- 30 ml étolaj + a kenéshez

- 1 tojás

- 1 kk cukor

- langyos tej ( kb 2 , 5 dl )

Töltelék :

- 20 dkg tömlős natur sajtkrém

- 10 dkg reszelt sajt

- 1 ek csemege paprikakrém

• A tésztához az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a felfutott élesztőt, a tojást és a tejet majd ruganyos, lágy tásztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük.
• A megkelt tésztát kb 35 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a paprikás sajttal és feltekerjük. A rudat 3 - 4 cm  vastágságú szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. ( vagy kerek ill. szív kapcsos formába ) A csigák tetét és az oldalát megkenjük olajjal és kb 30 perc kelesztés után 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. A sütés utolsó 5 percében mindegyik csiga közepére nyomunk egy kevés paprikakrémet és készre sütjük.