~ TEJFÖLÖS SZŐLŐS - MAZSOLÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 12 dkg vaj

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás

- 25 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 150 ml tej

- 10 dkg mazsola

- kb 30 - 40 dkg fehér szőlő ( lehetőleg mag nélküli ) 

- 1 dl  édes fehérbor

tetejére :

- 3 dl tejföl

- 5 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 tojás

- 1 dl bor ( amiben ázott a mazsola ) 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt vágunk. A mazsolát borba áztatjuk, a szőlőt ha magos, kimagozzuk. 
• A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, a tejet és a sütőporos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, rászórjuk a leszűrt mazsolát és a szőlőt.
• A tetejére a hozzávalókat simára keverjük, majd ráöntjük a tészamasszára és kb 50 percig sütjük. ( Tűpróba ! ) 
• A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ TÚRÓS SÜTŐTÖKÖS SÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 18 dkg liszt

- 5 dkg porcukor

- 10 dkg hideg vaj

- 1 kk sütőpor

- 1 tojás

- 1 ek búzadara - a szóráshoz

Túrós töltelék :

- 50 dkg túró, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja, 2 tojás, 2 ek vaníliás pudingpor

- 2 ek tejföl 

Sütőtökös töltelék

- 50 dkg sütőtökpüré, 5 dkg porcukor vagy ízlés szerint, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk őrölt fahéj ( lehet mézeskalács fűszer is ) 

- 2 tojás, 2 ek vaníliás pudingpor

• A tésztához a lisztet a porcukorral, sütőporral összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát egy kb 18 * 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, villával megbökdössük és 180 °C - os sütőben, 10 perc alatt elősütjük.
• A túrót villával összetörjük, majd a többi hozzávalóval kikeverjük. A tökpürét a többi hozzávalóval együtt krémesre keverjük.
• Az elősült tésztát megszórjuk darával, rásimítjuk a túrót, erre a sütőtökös krémet és egy fakanál nyelével a két réteget összekeverjük. Visszatesszük a sütőbe és további 35 - 40 perc alatt megsütjük. 

~ FITT GÖRÖG RÁNTOTT HÚS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg csirkemellfilé

- 1 dl görög joghurt

- 1 tojás

- 10 dkg búzakorpa

- kb 50 ml víz

- 10 dkg rizsliszt

- só, 1 ek pirospaprika

• A búzakorpát a tojással, joghurttal, vízzel összekeverjük és félretesszük duzzadni. ( ha nagyon sűrű lenne, vízzel hígítsuk ) 
• A  lisztet, a pirospaprikával összevegyítjük, a húst vékonyra szeletejük, mindkét oldalát sózzuk és beleforgatjuk a paprikás lisztbe, majd a joghurtos masszába . Ezután Forró, bő olajban pirosra sütjük.
• Görög salátával fogyasztjuk. 

~ KAKAÓS - KÓKUSZOS CUKKINIS MUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK« - 8 db 

- 2 tojás

- 10 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 25 dkg cukkini

- 5 dkg kakaópor

- 5 dkg kókuszreszelék

- 15 dkg liszt

- 1 tk szódabikarbóna

- 125 ml étolaj

• A sütőt 170 °C ra melegítjük, egy muffinsütőforma mélyedéseibe papírkapszlikat helyezünk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, a nagylyukú reszelőn lereszelt cukkinit, az olajat, a  kókuszreszeléket, a kakóport és a szódabikarbónával elkevert lisztet.
• A masszát a muffinforma mélyedéseibe 3 / 4 - ig töltjük és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.

~ TEJFÖLKRÉMES SZILVÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 28 dkg liszt

- 15 dkg hideg vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás

Töltelék :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 , 5 dl tej

- 4 ek cukor

- 25 dkg tejföl

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 50 dkg szilva

- őrölt fahéj

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tészta negyedét folpacka tekerjük és a fagyasztóba tesszük. A megmaradt tésztát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk megszurkáljuk villával és hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a szilvát kimagozzuk és negyedekbe vágjuk. A pudingot a cukrorral együtt megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt összekeverjük a tejföllel. 
• A krémet a tésztára simítjuk, kirakjuk szilvával úgy, hogy a vágott fele legyen felül, megszórjuk fahéjjal és nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük. 

~ HABOS MEGGYES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 4 tojássárgája

- 15 dkg porcukor

- 10 dkg lágy vaj

- 2 dkg kakaópor

- 20 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 , 5 dl tej

- 5 - 6 ek savanykás lekvár

- 1 ü meggybefőtt

Tojáshab :

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg cukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A meggyet alaposan lecsepegtetjük.
• A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a vajat és a tejet. Ezután hozzáforgatjuk a sütőpororral vegyített, kakaós lisztet, majd a masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt megsütjük. 
• Közben elkészítjük a habot. A tojásfehérjét egy hőálló tálban a sóval félig felverjük, majd vízgőz felé téve, tovább verve 2 - 3 részletben hozzáadagoljuk a cukrokat és fényes habbá verjük.
• Ha a tészta megsült, a sütőből kivéve egy szívószállal lyukakat fúrunk bele, megkenjük lekvárral és kirakjuk a tetejét meggyel. Erre rásimítjuk a tojáshabot és visszavéve a hőfokot 100 °C - ra, addig sütjük / szárítjuk amíg a hab barnulni nem kezd. 

~ PARADICSOMOS FOCACCIA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 / 2 ek só

- 2 gerezd fokhagyma

- 3 ek olívaolaj

- 1 kk cukor

- kb 2 , 5 dl langyos víz

- 1 tk szárított oregano

- 4 - 5 db olajban eltett paradicsom

tetejére :

- koktélparadicsom

- durva szemű tengeri só

- szárított oreganó, friss rozmaring

- olívaolaj

• Egy tálkába belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, 50 ml langyos vizet és hagyjuk felfutni.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott aszalt paradicsomot, abból az olajból amiben van a paradicsom, a felfutott élesztőt és a vizet. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk és olajjal kikent tálban, a duplájára kelesztjük.
• Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, bekenjük olajjal és a megkelt tésztát a tenyerünkkel belelapogatjuk, belenyomkodjuk a koktélparadicsom szeleteket, megszórjuk fűszerekkel és gazdagon meglocsoljuk az aszalt paradicsom olajával. 30 percig kelesztés után, megszórjuk durva szemű sóval és 220 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 20 perc )

CUKKINI ÁZSIA MÓDRA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 zsenge cukkini

- 1 ek pirospaprika

- 2 ek liszt

- 1 tk só

- szezámmag - ízlés szerint 

- 1 ek szójaszsósz

- szezámolaj

• A cukkini végeit levágjuk, majd tetszés szerinti nagyságúra daraboljuk. A lisztet a pirospaprikával összekeverjük. A cukkinidarabokat egy keverőtálba tesszük, megsózzuk, majd rászórjuk a paprikás lisztet és az egészet jól összeforgatjuk.
• Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban kevés olajat hevítünk és jól átpirítjuk benne a cukkinit. Megszórjuk szezámmaggal és még 1 - 2 percig pirítjuk, ezután tányérra szedjük és átforgatjuk a szójaszósszal.

~ TÚRÓS SÁRGABARACKOS RÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs friss leveles tészta

- 30 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek tejföl

- kb 25 dkg sárgabarack

- 1 tojás - a kenéshez

• A kimagozott barackot apróbb darabokra vágjuk és összeforgatjuk a vaníliás cukorral. A túrót ízesítjük cukorral, citromhéjjal és tejföllel.
• A leveles tésztát kitekerjük és egyenletesen elterítjük rajta a túrót, majd rászórjuk a barackot. Azután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , lekenjük a tetejét enyhén felvert tojással és 190 °C ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ ALMÁS VANÍLIAKRÉMES RÓZSAPITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 5 dkg darált héjas mandula 

- 10 dkg porcukor

- 20 dkg hideg vaj

- csipet só

- 1 tojás

- pici hideg víz 

Töltelék :

- 2 tojás

- 6 dl tej

- 8 dkg cukor

- 2 tk vaníliakivonat

- 6 dkg kukoricakeményítő

- 1 - 2 db zöldalma

• A krémhez 1 dl tejben simára keverjük a tojást és a keményítőt, a maradék tejet a cukorral, vaníliával felforraljuk, majd keveset a keményítős részhez öntünk, ezután a keveréket visszaöntjük a forralt tejhez és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Folpackkal letakarjuk és langyosra hűtjük.
• A tésztához a lisztet, mandulát, porcukrot és a sót összevegyítjük, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást - a vizet szükség esetén - és az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpacka csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
• Az almát negyedbe vágjuk, a magházat eltávolítjuk és vékony szeleteket vágunk belőle, majd a szeleteket citromos vízbe tesszük.
• A tészával kibélelünk egy 25 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és rásimítjuk a vaníliás krémet. Az almaszeletekkel  rózsasziromszerűen kirakjuk a krémet ( enyhén belenyomva ) és 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. A langyosra hűlt pitét porcukorral meghintve, felszeletelve kínáljuk. 

~ DIÓS - TÚRÓS BROWNIE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 10 dkg étcsokoládé

- 15 dkg vaj

- 10 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 8 dkg darált dió

- 1 tk sütőpor

- csipet só

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 3 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

• A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A töltelék hozzávalóit kikeverjük, a vajat a csokoládéval vízgőz felett összeolvasztjuk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét és a sóval, sütőporral, dióval vegyített lisztet. 
• A massza felét a tepsibe simítjuk, rákanalazzuk a túrós tölteléket és befedjük a megmaradt tésztamasszával. Sütőbe téve kb 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük.

~ CITROMOS MÁKOS MUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK« 8 db - hoz

- 2 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 5 dkg puha vaj

- 125 g natúr görög joghurt

- 2 citrom reszelt héja

- 1 citrom kifacsart leve

- 25 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

- 1 / 2 kk szódabikarbóna

- 2 ek egész mák

máz :

- 1 citrom leve,  átszitált porcukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, a muffinforma mélyedéseit kibéleljük muffinpapírral.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább verve hozzáadjuk a vajat, a joghurtot, a citrom levét és reszelt héját, ezután hozzáforgatjuk a mákot és a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet.
• A masszát a kapszliformákba kanalazzuk úgy, hogy a forma 2 / 3 részéig érjen, majd kb 25 perc alatt megsütjük. 
• A mázhoz a citromléhez annyi porcukrot keverünk, hogy sűrű krémes állagot kapjunk, majd rácsurgatjuk a kihűlt muffinok tetejére.

~ JOGHURTOS BARACKOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

400 g görög joghurt

- csipet só

- 1 tasak sütőpor

- 30 dkg liszt

- 50 ml étolaj

- 3 - 4 db nektarin

- 1 ek baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 18 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A tojást fehéredésig habosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a sütőporral, sóval, vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kirakjuk a tetejét a felszeletelt barackkal.
• A süteményt kb 40 perc alatt megsütjük, majd a  sütőből kivéve lekenjük a tetejét vízzel hígított lekvárral. 

~ MANGÓFAGYI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 db érett mangó

- 1 kispoharas citromos joghurt 

- 2 dl tejszín

- kb 5 dkg porcukor vagy ízlés szerint

• A mangót megpucoljuk és feldaraboljuk, majd egy botmixerrel pürésítjük, ezután összekeverjük a joghurttal és az ízlés szerinti cukorral.
• A tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a mangós joghurttal. A keveréket a fagylaltgép üstjébe öntjük és a gépet  addig dolgoztatjuk, amíg a fagylat krémessé nem fagy. 

~ GÖRÖG BIFTEKI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált marahahús

- 2 szelet szikkadt kenyér

- 1 vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 1 - 1 kk őrölt fahéj, szerecsendió

- 1 csokor aprított petrezselyem

- 1 ek friss oreganó vagy szárított

- 1 / 2 citrom leve

- 20 dkg fetasajt

- só, bors - ízlés szerint

• A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott kenyeret, a tojást, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A masszából nedves kézzel kb 70 - 80 g - os pogácsákat formázunk, mindegyik közepébe egy - egy kocka fetasajtot helyezünk és hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a fasírtok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. 

~ TÚRÓS MANDULÁS CSERESZNYÉS LEPÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 18 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 25 dkg túró

- 1 dl étolaj

- 50 ml tej

- csipet só

- 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- kb 30 dkg magozott cseresznye

- 3 ek színtelen mandulaaroma

- 5 dkg mandulalap - a tetejére

• A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A cseresznyét összeforgatjuk az aromával és félretesszük.
• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a villával áttört túrót, az olajat, a tejet és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyengetjük, megszórjuk cseresznyével és mandulával, majd kb 30 perc alatt megsütjük.

~ SAJTOS CUKKINIS LEPÉNY ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 1 tk só

- 20 g friss élesztő

- 1 mk cukor

- 3 ek olívaolaj

- langyos víz

Töltelék :

- 1 nagyobb zsenge cukkini

- 15 dkg reszelt sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek liszt

- só, bors

tetejére : - 1 tojás, lenmmag

• Az élesztőt egy tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, kevés langyos vizet és felfuttatjuk, ezután a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk az olajat, a felfutott élesztőt és annyi langyos vizet, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd kiolajozott tálba tesszük és a duplájára kelesztjük.
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk és állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. Hozzákeverjük a sajtot, a lisztet, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• A tésztát jól beolajozzuk és az 1 / 3 - át félretesszük, a maradékot olajozott felületen vékonyra nyújtjuk ( kb 70 * 40 cm ), a szélesebbik felére egy csíkban ráhalmozzuk a tölteléket, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és egy sütőpapírral fedett tepsire helyezzük.
• A maradék tésztát is beolajozzuk és 2 hosszabb rudat sodrunk belőle amit összetekerünk és a lepény köré helyezzük. A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással , megszórjuk lenmaggal és 20 percig kelesztjük. Előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ CITROMOS MORZSÁS JOGHURTTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta:
- 30 dkg liszt

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- 10 dkg porcukor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 3 tojássárgája

- kb 2 ek tejföl

- 1 csokor aprított citromfű

Töltelék :

- 3 tojásfehérje

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 400 g görög joghurt

- 1 citrom

- 1 lime

- 5 dkg liszt

• A tésztához a lisztet , a sütőport és a porcukrot összevegyítjük és elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a finomra aprított citromfűvet, a tojások sárgáját, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát 2 / 3 - 1 / 3 - ad részre osztjuk és fóliába tekerve a nagyobbik részt a hűtőbe, a kisebbiket a mélyhűtőbe tesszük legalább 60 percre. 
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kibélünk sütőpaprral úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd belesimítjuk a nagyobbik tésztarészt, villával megszurkáljuk és 10 percig elősütjük. 
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már felverődött, kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a joghurtot, a lisztet, a citromok kifacsart levét és lereszelt héját. A krémet a tésztára simítjuk, a maradék tésztát pedig nagylyukú reszelőn ráreszeljük. Visszatoljuk a sütőbe és kb 35 percig még sütjük.
• A tortát a formába kihűtjük, majd felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

~ JOGHURT FAGYI CSERESZNYESZÓSSZAL ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 , 5 dl görög joghurt

- 2 dl tejszín

- 1 / 2 citrom leve

- kb 8 - 10 dkg porcukor

cseresznyeszósz :

- 25 dkg magozott cseresznye

- 5 ek barnacukor

- 1 tk citromlé

• A joghurtot a porcukorral és a citromlével simára keverjük, a tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a joghurttal és a fagylaltgép üstjébe öntjük - amit egy éjszakára mélyhűtőbe tettünk - ezután  gépet addig dolgoztatjuk amíg a fagylalt szép krémessé nem fagy. 
• Közben elkészítjük a cseresznyeszószt. A cseresznyét a cukorral, citromlével kb 15 percig főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre és 1 - 2 perc alatt összeforraljuk.
• A kész fagylaltot azonnal poharakba / tálkákba gombócoljuk és meglocsoljuk a kihűlt szósszal. 

Tipp : - fagylaltgép hiányában a krémet egy edénybe öntjük és mélyhűtőbe tesszük, majd kb negyedóránként egy villával átkevergetjük, amíg megnem fagy. 

~ BODZASZÖRP ~

 »HOZZÁVALÓK«

- kb 30 bodzavirág 

- 3 l víz

- 2 , 5 kg cukor

- 2 citrom

- 1 tk citromsav

• A cukrot a vizzel párszor átkeverve 10 percig főzzük, majd hozzákeverjük a citromsavat és langyosra hűtjük. 
• A virágokat átválogatjuk az esetleges bogaraktól és elltávolítjuk a zöld részeit, ezután egy 5 l - es tiszta befőttesüvegbe rakjuk. Hozzátesszük a felszeletelt citomkarikákat ( a magjait távolítsuk el ) és felöntjük a sziruppal. 
• Az üveget lezárva 3 napra hűvös helyre tessük és mindennap egyszer átkeverjük, majd egy tiszta gézen keresztül átszűrjük. ( a virágokból is nyomkodjuk ki a szirupot. Üvegekbe töltve hűtőben tároljuk.